Articles populaires – Gourmandises sucrées ou salées

4 mai 2015

Cake aux lardons et emmental

Pour 8 personnes: 200 gr de farine 2 oeufs 5 cl d'huile de colza 1 sachet de levure chimique 15 cl de lait 5 cl de vin blanc 200 gr de lardons fumés 75 gr d'emmental râpé PROCEDE: Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier fouettez les oeufs, ajoutez...

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4 mai 2015

Crostini à la salade de poulet ( 68 calories par crostini)

Pour 8 crostinis: 100 gr de céleri vert 1 oignon ( 100 gr) 130 gr de filet de poulet cuit 50 gr de philadelphia light nature 300 ml de bouillon de légumes 1 cc de ciboulette 8 morceaux de baguette 2 cc de câpres sel & poivre 1 gousse d'ail Préparation:...

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1 mai 2015

Pudding de riz ensoleillé ( Sans Gluten & Sans lactose)

Pour 4 personnes: 259 calories par personne 100 gr de riz blanc 800 ml de lait d'amande nature BIO " Ecomil" 40 gr de sirop d'agave 20 gr de noix de grenoble ( 6 pièces) 20 gr de pistaches décortiquées non salées. 3-4 filaments de safran le zeste de 1/2...

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21 mai 2015

Crème magique pomme/coco ( 147 cal par pot)

Pour 6 pots: TP 15 min TC 25 min 2 pommes 1 oeuf entier + 1 jaune 250 ml de crème légère à 4% 250 ml de lait écrémé 50 gr de sucre de coco 50 gr de noix de coco râpée Préparation: Préparation des pommes : Laver, peler et évider les pommes. Les couper...

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14 février 2020

Jambalaya de poulet et chorizo

pour 6 personnes: 350 gr de riz rond 350 gr de poulet coupés en dés 200 gr de chorizo 200 gr de crevettes roses décortiquée 1 oignon 1 gousse d'ail 100 gr de coulis de tomate + 200 gr de chair de tomates 1L de bouillon de poule 1 cc de piment d'Espelette...

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17 mai 2020

Brioche roulée à la noix de coco ( 147 calories par tranche ou 4 pp)

Pour 10 personnes: TP 25 minutes TC 25 min. 40 gr de beurre à 41% 30 gr de cassonade 10 gr de levure de boulanger fraîche ou 6 gr sèche 1 oeuf 50 gr de noix de coco râpée 110 gr de lait écrémé 250 gr de farine blanche 1 pincée de sel Préparation: Mettez...

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21 octobre 2017

Brioche au sucre de coco ( 115 calories par tranche ou 3 pp)

Pour 12 tranches: 30 gr de beurre à 41% 30 gr de sucre de coco 10 gr de levure fraîche ou 6 gr de levure sèche 1 oeuf 110 gr de crème allégée à 4% 250 gr de farine blanche 1/2 cc de sel Préparation: Disposer la levure dans un bol du pétrin et verser dessus...

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2 mai 2015

Chili con carne au four ( 510 calories par personne)

Ingrédients pour 6 personnes: 350 gr de filet américain nature 800 gr de chair de tomates 500 gr de haricots rouges cuits 285 gr de maïs cuit 60 gr de tortilla chips nature 100 gr de fromage râpé à 15% MG 220 gr de riz cru 1 sachet d'épices " Fuego" pour...

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24 décembre 2015

macarons café /cognac

pour 48 coques, soit 24 macarons: 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2) 160 gr de tant pour tant tamisé ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre Ganache café / Cognac: 40 gr de crème liquide 4 gr de café soluble 1.5 cl...

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1 mai 2015

Macarons Mojïto

Pour 48 coques macarons, soit 24 macarons 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2) 160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre colorant alimentaire vert menthe Crème au beurre " Mojito" 125 gr de beurre...

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1 mai 2015

Moëlleux a la poire ( 166 calories la part ou 3 pp)

Ingrédients pour 10 parts: 2 oeufs 70 gr de sirop d'agave 120 gr de lait 130 gr de farine blanche 9 gr de levure chimique 50 gr d'huile de noisette 3 poires conférence 10 gr de cassonade ou sucre complet Mascobado Préparation Préparation de la pâte :...

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3 mai 2015

salade de spaghetti au jambon et aux oeufs ( 408 calories par personne ou 9 pp)

pour 4 personnes: 200 gr de spaghettis complet 4 oeufs durs 2 petits oignons ( 100 gr) 3 carottes ( 120 gr) 200 gr de jambon cuit dégraissé 3 CS de jus de citron 3 CS de sauce soja 1 CC de mélange 5 épices 2 CS de vinaigre de vin blanc 2 CS d'huile d'olive...

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30 avril 2015

Blinis sucrés aux flocons de Sarrasin ( Sans lactose)

Seigle et sarrasin forment ici un duo gagnant.Puissant de sa saveur, le sarrasin est riche en acides aminés.Il réchauffe et réconforte les estomacs les plus affamés.Recette SANS LACTOSE Pour 15 blinis: 94 calories/par blinis 100 gr de flocons de sarrasin...

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30 avril 2015

Croissants et croissants aux amandes

15 croissants ou 30 minis TP 1h30 . TR 2h a 6h + 12h de frigo . TC 15 minutes pâte a croissant : 500 gr de farine 20 gr de levure fraîche 300 gr de beurre froid doux 12,5 cl de lait tiède 12,5 cl d'eau tiède 60 gr de sucre en poudre 5 gr de sel fin Pour...

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30 avril 2015

macaronis aux scampis et sauce citronnée (490 calories par personne ou 11 pp)

Pour 2 peronnes: 200 gr de scampis, décortiqués, cuits 200 gr de macaronis crue 125 ml de bouillon de légumes 125 ml crème allégée à 8% 1/2 CC d'aneth hachée 1/2 CC de citronnelle hachée 1 petit oignon de printemps Sel et poivre 1 CC d'huile d'olive preparation...

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30 avril 2015

Tagliatelle alla carbonara ( 412 cal par personne ou 11 pp)

pour 2 personnes : 120 gr de tagliatelles crues 200 gr de Râpé de jambon Herta 30 gr de Philadelphie light 1 jaune d'œuf 100 ml de crème légère à 5% 1 gousse d'ail pressée Sel et poivre Persil haché 1 pincée de noix de muscade preparation : faire cuire...

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30 avril 2015

Gratin de pâtes ( 410 cal par personnes ou 9 pp)

pour 6 personnes: 300 gr de pâtes crues 2 tomates 100 gr de poivrons toutes couleurs 2 oignon myen 1 gousse d'ail haché ou pâte d'ail 1CC d'huile d'olive 400 gr de boeuf américain nature 1CC de paprika Sel et poivre 4 CC de chapelure (25gr) 1 CS de basilic...

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29 avril 2015

pain brioché aux raisins secs ( 156 calories par portion)

Ingrédients pour 8 parts: 1CC de cassonade 20 gr de sirop d'agave 8 gr de levure sèche de boulangerie 5 cl d'eau tiède 200 gr de farine de riz complet 50 gr de farine de riz blanc 75 gr de raisins secs 1/4 de CC de sel 1 oeuf 5 cl de lait tiède (40°)...

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29 avril 2015

carré intensément chocolat ( 187 calories par carré)

Realisé avec du sucre de canne complet " Mascobado" ou Muscovado Lire la suite pour 12 carrés : TP 20 min TC 40 min 4 blancs d'oeufs ( 120 gr) 60 gr de crème liquide 30 gr de sucre de canne complet " Mascobado" Oxfam 70 gr de sirop d'agave 30 gr de Creme...

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29 avril 2015

Salade de tortellini au saumon

pour 2 personnes: 388 calories par personnes ou 9pp 150 gr de tortellinis au fromage 2 tranches de saumon fumé ( 100 gr) 1 tête de salade romaine 1 botte de radis 150 gr de yaourt nature 0% 2 CS de crème allégée jusqu'à 15 % 2 CC de miel 1 CC de raifort...

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13 février 2024

Feuilleté caramélisé à la crème de mascapone vanillé

Pour 5 feuilletés 2 pâtes feuilletée un peu de sucre semoule pour la pâte feuilletée 350 g de crème liquide à 35% 1 jaune d’oeuf 80 g de sucre semoule 6 g de gélatine 2 gousses de vanille 250 g de mascarpone 1 ravier de framboises fraîches Préparation...

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19 septembre 2021

Crème légère de pois cassés à la truite fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 170g de pois cassés 125 de truite fumé 75g de croûtons 2 poireaux 1 petit oignon 1 gousse d'ail 10cl de crème allégée huile d'olive bouquet garni sel, poivre Préparation : Faire cuire à la vapeur 15 minutes les pois cassés...

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23 mai 2021

Choux craquelin à la vanille et chantilly de mascarpone

ingrédients pour une quinzaine de choux: CRAQUELIN: 60 gr de beurre pommade 70 gr de sucre cassonade blond 70 gr de farine PATE A CHOUX: 125 gr d'eau 50 gr de beurre 2 gr de sel 75 gr de farine 100 à 125 gr d'œufs CREME PÂTISSIÈRE : 125ml de lait entier...

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29 juillet 2021

Clafoutis de courgettes au chèvre

Pour 4 personnes Ingredients 200 g de chèvre frais 2 courgettes 1 fromage de chèvre type pélardon frais pas trop sec 3 oeufs 15 cl de lait 60 g de farine Huile d'olive Thym Sel Poivre Préparation 1Laver et couper les courgettes en rondelle, les faire...

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24 septembre 2021

Bouillon de poulet léger au riz et carottes

Ingrédients : 2 blancs de poulet (ou restes) 100 g de riz basmati 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 2 CS d’huile d’olive 1 L d’eau 1 c. à soupe de sauce soja 10 cl de crème légère Persil Sel et poivre Préparation...

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