Articles populaires – Gourmandises sucrées ou salées

27 mai 2015

Glace Belle-Hélène ( SANS LACTOSE)

Pour 4 personnes: ( 200 cal / par pers) Pour environ 500 ml: TP 25 min TC 10 min 1 poire le jus de 1/2 citron Pour la glace au lait d'Amande: 20 cl de lait d'amande 10 cl de crème d'amande ou de soja 2 jaunes d'oeufs 35 gr de cassonade ou de sucre Muscovado...

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15 septembre 2015

poulet au curry et aux pois chiches ( 465 cal/par personne)

Pour 4 personnes: 480 gr de poulet 2 CC d'huile d'olive 2 CC de farine 1 CC de curry en poudre 400 ml de bouillon de légumes 265 gr de pois chiches 500 gr de brocolis 100 gr de petits pois surgelés 160 gr de riz cru sel et poivre Préparation: Rincer,...

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20 janvier 2016

petits pains farcis " Bolognèse"

Pour 10 petits pains: Pour les petits pains: 300 gr de lait de soja 20 gr d’huile d’olive 450 gr de farine blanche 15 gr de levure de boulanger déshydratée 1,5 cc de sel 1 oeuf Des graines de pavots et de sésame Pour la garniture: 275 a 300 gr de Bolognèse...

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14 septembre 2020

Brioche aux pépites de chocolat ( 127 cal/ par portion)

Pour 12 portions 1 oeuf 110 gr de lait 1/2 écrémé 250 gr de farine blanche 5 gr de levure de boulanger sèche ou 11 gr de levure fraîche 40 gr de sirop d'agave 40 gr de beurre 1/2 cc de sel 40 gr de chocolat noir pâtissier 52% Préparation: Préparation...

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14 octobre 2015

Mug cake à la crème de marrons ( 275 cal/par personne)

Pour 4 personnes: 120 gr de farine de riz complet " Celnat" 30 gr de flocons de riz ou d'avoine ou d'une autre céréale 2 CC de cannelle en poudre 2 CC rase de poudre à lever 1 pincée de sel 2 CS rase de chicorée ou de café soluble ( facultatif) 150 gr...

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10 octobre 2015

Baked oatmeal ( gruau cuit) 609 cal/ par personne

Ingredients pour 2 portions individuel: Pour cette première recette j'ai mis en rouge ce que j'ai pris, d'ou la couleur foncé à cause de la crème de marron Pour la base: 50 gr de noisettes ou amandes ou noix ou noix de pécan 90 gr de flocons d'avoine...

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10 septembre 2015

Gratin de bettes et champignons ( 165 cal/par personne)

pour 4 personnes: 200 gr de bettes 250 gr de champignons de Paris frais 1 échalote ou 1 petit oignon 40 gr de margarine 40 gr de farine blanche 700 ml de bouillon de volaille dégraisser ( 2 cubes + de l'eau) 40 gr de fromage râpée à 15% poivre blanc et...

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28 mai 2015

Louna blue

Génoise garnie d'une crème pâtissière légère vanille, d'une ganache au chocolat et recouverte d'une pâte à sucre Pour 20 personnes: Génoise vanille: 10 oeufs entier 175 gr de sucre 200 gr de fécule de PDT 200gr de farine 1/2 CC de bicarbonate de soude...

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7 octobre 2015

Cookies aux dattes ( 85 cal/ par cookies)

Ingrédients pour 24 cookies: 1 oeuf 90 gr de beurre à 41% " Luxlait " 150 gr de sucre complet " Muscovado ". ...pour ma part 100gr était suffisant. 200 gr de farine T80 " 5 céréales de chez Celnat " 1 cc de bicarbonate 25 dattes " Seeberger " ( 150 gr)...

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9 septembre 2015

Mousse de yaourt citron/framboises ( 196 cal/ par personne)

Pour 4 personnes: 100 gr de framboises 100 gr de jus de citron frais ( 2) 250 gr de yaourt nature 0% 150 ml de crème fraîche à 30% 50 gr de sucre glace 4 gr de gélatine Préparation: Mixez les framboises et les mélanger avec 125 gr de yaourt et 25 gr de...

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10 septembre 2015

gaufres de pommes de terre à la compote de pommes ( 220cal/ par personne)

Pour 4 personnes: 2 Pommes type " Pink lady" 100 ml Eau 1 cc Jus de citron 1 pincée de cannelle en poudre 500 g Pommes de terre, nature, farineuse 1 Carotte ( 70 gr) 1 Oignon ou 1 échalote 1 Oeuf 60 gr de flocons Avoine 1 CS Yaourt Nature 0% ( 40 gr)...

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9 septembre 2015

Nuage à la vanille ( 156 cal/par portion)

Pour 6 portions: 4 oeufs 35 gr de cassonade blonde 35 gr de sucre complet type " Muscovado" 1 gousse de vanille 100 gr de farine 6 gr de levure sèche 10 gr de sucre glace Préparation: Commencer par séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige...

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23 mai 2015

Quiche aux scampis ( 175 cal/par portion)

Pour 12 portions: 240 gr de farine 120 gr de beurre à 41% 70 ml d'eau 1 botte de jeunes oignons 200 gr de haricots mage tout 100 gr de blancs de poireaux 1 cc d'huile d'olive 250 gr de scampis décortiqués et cru 3 oeufs 125 ml de lait écrémé 1 CS d'aneth...

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12 août 2015

Pain express à la semoule et au pesto " Jamie Oliver" ( 160 cal/par personne)

Pour 8 personnes: Moule de 26 cm de diamètre 125 gr de semoule de blé dur 125 gr de farine blanche 7 gr de levure sèche 1 CC de cassonade 1 CC d'huile d'olive 1/2 CC de sel 250 gr d'eau tiède 50 gr de pesto verre italien " Jamie Oliver" 12 olives noires...

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2 septembre 2015

Brochettes de porc à la banane et au gingembre ( 450 cal/par personne)

Pour 2 personnes: 280 g Porc, filet, cru 2 petites Banane 1 cc Poudre de gingembre 2 gousses Ail 2 CS Sauce soja ( 30 gr) 2 cc Jus de citron 4 CS Bouillon de légumes 2 pincées Sel 1 pincée Poivre 240 g Riz, cuit 6 brins de Ciboulette Préparation: Couper...

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26 août 2015

Hachis parmentier ( 440 cal/par personne)

Pour 6 personnes: 800 g Pommes de terre persil haché 115 g Oignon 600 g de haché porc/boeuf 200 g de haché e veau 20 cl Lait, demi-écrémé 20 g Beurre, salé 1 quantité à choix Noix de muscade 1 Jaune d'oeuf 50 gr de fromage râpé max 15% Préparation: Eplucher...

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26 août 2015

Paupiettes de veau gratinées ( 386 cal/par personnes)

Pour 4 personnes: 160 gr de riz cuit 600 gr de courgettes 480 gr d'escalope de veau 75 gr de St Moret " ligne & plaisir" 90 gr de parmesan 100 ml de bouillon de légumes 3 CS de vinaigre de vin blanc 2 CS de jus d'orange non sucré 360 ml de jus de tomate...

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19 août 2015

Filet de poulet aux petits légumes ( 433 cal/par personne)

Pour 4 personnes: 400 gr de filet de poulet 400 gr de champignons de Paris 200 gr de poivrons 500 gr de carottes 200 gr de bouillon de légumes 25 gr de farine 10 gr d'huile d'olive 40 gr de crème à 8% fleur de sel poivre, muscade 1 CS de fines herbes...

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19 août 2015

Rôti de porc aux pommes caramélisées ( 322 cal/par personne)

Ingrédients pour 4 personnes: 3 gousse(s) Ail 3 cc Huile d'olive extra-vierge 600 g Rôti de porc au filet 4 Pommes ( 800 gr) 1 feuille Laurier 1 pincée Thym, déshydraté 2 cc de cassonade 100 ml Cidre BIO 80 gr Crème, 8% MG fleur de sel, poivre blanc Préparation:...

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17 août 2015

Curry de pommes de terre et de crevettes ( 377 cal/par personne)

Ingrédients pour 2 personnes: 1 CS Pâte de curry, rouge 200 ml Lait de coco 300 ml Bouillon, légumes, préparé, (ou bouillon de poulet) 1 Piment espagnol 6 Oignons de printemps 200 g Pommes de terre, nature 1 quantité à choix Epices, (cardamome) 200 g...

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16 juin 2015

Pain express à la semoule et au pesto " Jamie Oliver"

Moelleux et savoureux ce pain " express" est délicieux accompagneras merveilleusement bien vos BBQ ou en amuses bouches ... Pour 8 personnes: (moule de 26 cm de diamètre) 125 gr de semoule de blé fine 125 gr de farine blanche 7 gr de levure sèche de boulanger...

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18 juin 2015

pain brioché aux raisins secs ( SANS GLUTEN) 156 calories la part)

Ingrédients: Pour 8 parts 1 cc de cassonade 20 gr de sirop d'agave 8 gr de levure sèche de boulanger 5 cl d'eau tiède 200 gr de farine de riz complet 50 gr de farine de riz blanc 75 gr de raisins secs 1/4 de cc de sel 1 œuf 20 cl de lait de riz tiède...

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1 septembre 2015

Mousse de yaourt à la mangue ( 240 cal/par personne)

Pour 4 personnes: 200 gr de mangue 250 gr de yaourt 0% 150 ml de crème fraîche à 30% 75 gr de sucre glace 4 gr de gélatine Préparation: Lavez, épluchez et coupez la mangue en petit morceaux. Mixez-la en un coulis Mélanger le yaourt au sucre glace et ajoutez...

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13 août 2015

Pommes de terre farcies à la viande ( 492 cal/par personne)

Pour 2 personnes: 400 g Pommes de terre, nature 2 oignons de printemps 200 gr bœuf américain nature 120 gr de mozzarella light " Galbani" à 9% MG sel & poivre noix de muscade Préparation: Cuire les pommes de terre non épluchées pendant une vingtaine de...

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3 janvier 2016

Brioche au fromage blanc ( 210 cal/par part)

Ingrédients pour 12 parts 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 250 gr de fromage blanc à 40% 10 cl de lait tiède 1 œuf + 1 jaune 50 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel Pour le décor: 1 jaune d'oeuf un peu de lait Preparation:...

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