Articles populaires – Gourmandises sucrées ou salées

12 juin 2015

Trio de chocolats pour l'anniversaire de Valentine 4 ans

Pour 12 personnes: Génoise cacao: Bavaroise au chocolat blanc: 200 gr de chocolat blanc 3 gr de gélatine 225 gr de crème fraîche 195 gr de lait Mousse au lait: 145 gr de chocolat au lait 3 jaunes d'oeufs 55 gr de sucre 4.5 gr de gélatine 200 gr de crème...

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11 février 2016

Cupidon aux fraises

10-12 personnes: Génoise vanille 6 oeufs entier 190 gr de sucre 190 gr de farine 1 CS d'extrait de vanille 1/2 CC de biccarbonate de soude Mousse fraises: 175 gr de fraises 250 gr de crème fraîche 40 gr de meringue 5 gr de gélatine Ganache au chocolat...

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1 mars 2016

Appel Këscht " Berdorfer" ( from Luxembourg)

Fabrication artisanale de confitures, de vin de pommes, de vinaigre, de jus et de mousseux à base de pommes situé à Berdorf. Berdorf ( luxembourgeois : Bäerdref ) est une localité luxembourgeoise et le chef-lieu de la commune portant le même nom située...

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5 juillet 2018

Le Bus 26 ??? Le connaissez-vous ?

Le BUS 26 est un nouveau concept original et atypique. Ils ont transformé un bus à étage en restaurant gastronomique... Au rez-de-chaussée, l'accueil des clients et la cuisine. À l'étage, une salle de 26 couverts avec une vue panoramique sur la nature...

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26 décembre 2015

Velouté de légumes d'hiver ( Moulinex Companion)

Pour 4 personnes: 250 gr de potiron ou courge butternut 200 gr de panais 200 gr de topinambours 80 gr de blanc de poireau 30 gr de céleri branche 1 cube de bouillon de poule 1 L d'eau préparation: Epluchez les légumes et coupez-les en cubes. Taillez finement...

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29 septembre 2017

Burger au saumon fumé et feta ( 361 cal par burger)

Pour 1 personne: 20 gr de feta allégée à 9 %mg 30 gr de St Moret " ligne et plaisir" 8% MG 5 gr de miel ( 1/2 CC) 65 gr de pain complet ( petit pain) 100 gr de concombre 35 gr de roquette 1 CS d'huile d'olive ( 10 gr) 25 gr de saumon fumé 1/2 cc d'aneth...

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21 janvier 2016

Raviolis chinois à la viande ( à la vapeur)

Ingrédients pour 30 raviolis: La pâte à raviolis 400 gr de farine blanche 200 ml d'eau chaude ( environ 40 degrés) La farce: 250 gr de porc haché 800 gr de chou chinois 2 CS d'huile de sésame 3 oignons nouveau 4 tranches de gingembre finement hachées...

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12 janvier 2016

Gelée d'abricots ( Moulinex Companion)

Ingrédients: 50 cl de jus d'abricot 100 gr de sucre de canne blond 1CC d'agar agar ( 2 gr) Préparation: Dans le robot muni du mélangeur, mettez tous les ingrédients. Lancez le programme dessert en vitesse 3 à 105°C pour 20 minutes, avec le bouchon en...

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10 janvier 2016

Velouté de pois ( Moulinex Companion)

Pour 4 personnes : 150 gr de pois cassés 50 gr de blanc de poireau 50 gr de carotte 20 gr de céleri en branche 1 oignon 1 CS d'huile 150 gr de pdt 100 gr de lardons fumés 1 cube de bouillon de légumes 1/2 CC rase de cumin moulu Préparation: Epluchez les...

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6 janvier 2016

Pain aux céréales ( Moulinex Companion)

Ingrédients: 11 gr de levure sèche de boulangerie 300 gr de farine T 65 100 gr de farine de seigle 50 gr de farine T 80 50 gr de graines ( tournesol...lin....pavot etc...) 5 gr de sel Préparation: Dans la cuve du robot munie du couteau pour pétrir/concasser,mettez...

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6 janvier 2016

Crème à la vanille ( Moulinex Companion)

Pour 6 personnes: 3 oeufs 140 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 gr de maïzena 65 cl de lait demi-écrémé 1 CC d'extrait de vanille Préparation: Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, mixez en vitesse...

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2 mai 2015

Farfalle au " philadelphia saumon et aneth" ( 409 cal par personne)

Pour 4 personnes: 240 gr de Farfalle 200 gr de filet de saumon frais ou surgelés 1 barquette de philadelphia " Saumon & aneth" ( 185 gr) 1 CS d'huile d'olive 30 gr de lait demi-écrémé quelques brins d'aneth fraîche 1 citron coupé en 4 pour la déco sel...

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9 décembre 2015

Poêlée d'escargots aux noisettes en feuilleté

Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr de pâte feuilletée pur beurre 1 jaune d'œuf 2 petites échalotes 1 gousse d'ail 20 gr de beurre 32 escargots de Bourgogne 20 gr de noisettes un peu de farine pour le plan de travail Préparation: Préchauffez le four...

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3 février 2016

Mafalde corte Alfredo au poulet ( 356 cal/ par personne)

Ingrédients pour 4 personnes: 3 gousses d'ail pelées et écrasée 360 gr d'escalope de poulet Fleur de sel et poivre du moulin 1 cc Huile de tournesol, en spray 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, dilué dans 125 ml d'eau 80 g Crème fraîche allégée 15%...

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25 décembre 2015

Riz au lait crémeux ( Moulinex Companion)

Ingrédients pour 4 personnes: 160 gr de riz rond " arborio" 1 L de lait demi- écrémé 50 gr de crème fleurette 70 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 CC d'arôme de vanille Préparation: Dans le robot muni du mélangeur, mettez le lait, la crème fleurette,...

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16 décembre 2015

Soupe de châtaignes et de céleri-rave

Ingrédients pour 4-6 personnes 400 gr de céleri-rave 1 oignon 4 gousses d'ail 300 gr de châtaignes pelées et cuites 100 ml de crème d'avoine sel et poivre Préparation Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Lavez le celeri-rave et détaillez-le...

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15 décembre 2015

Pain à la banane et à la cannelle MAP ( 277 cal/par portion)

Ingrédients pour 12 parts: 115 gr de beurre 200 gr de sirop de riz 50 gr de sucre complet 280 gr de farine blanche 1 sachet de levure chimique ( 11 gr ) 1cc ( 5 ml) bicarbonate de soude 1/2 CC de cannelle en poudre 200 gr de bananes mûres épluchées 2...

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15 décembre 2015

Brioche roulée au beurre de cacahuète ( 120 cal/ par tranche)

Ingrédients pour 12 parts: 1 oeuf 120 gr de lait de soja 250 gr de farine blanche 6 gr de levure sèche 30 gr de sucre complet 3 CS de beurre de cacahuète 1/2 CC de sel 15 gr de chocolat noir à 85% haché préparation : Déposer la levure dans le bol du pétrin...

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6 janvier 2016

Quiche au thon et philadelphia

Ingrédients pour 6-8 personnes: 1 pâte feuilletée 2 oeufs 300 gr de thon égoutté 1 CS de capres 6-7 tomates séchées ( pas à l'huile) 200 ml de crème de soja 1 barquette de Philadelphia light nature ( 200 gr) 1 CS d'herbes de Provence fleur de sel poigre...

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13 décembre 2015

Crèmes brûlées au foie gras, tuiles aux noix

Ingrédients pour 6 personnes: 200 gr de foie gras mi-cuit. 3 jaunes d'oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 5 cl de porto rouge cassonade 1 noix de muscade sel, poivre du moulin Pour les tuiles: 100 gr de noix finement mixées 1 blanc d'oeuf...

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12 décembre 2015

Pain brioché (MAP)

Ingrédients pour un pain de 1kg: (Kenwood BM250) 260 ml de lait entier 2 œufs 180 gr de beurre fondu 600 gr de farine blanche ou farine à pain blanc 1cc 1/2 ou 7 ml de sel 80 gr de sucre 2 CC 1/2 ou 13 gr de levure déshydratée Préparation: Mettre tout...

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9 décembre 2015

Pain multi céréales ( MAP)

Ingréditent pour un pain de 1 kg: 380 ml d'eau 20 ml de jus de citron 540 gr de farine multi-céréales 60 gr farine à pain blanc ( type 55) 2CS ( 30 ml) de lait écrémé en poudre 2CC ( 10 ml) de sel 2 CC ( 10 ml) de sucre brun 2CC de graines de lin 25 ml...

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21 novembre 2015

Cheese-cake aux cerises ( 237 cal/par portion)

pour 6 portions: Pour la pâte: 105 gr de farine 60 gr de sucre de canne 1/2 CC de levure chimique 1 oeuf 40 gr de margarine ( jusqu'à 70% MG) Pour le cheese: 125 gr de fromage blanc 0% 185 gr de yaourt nature 0% 1 œuf 30 gr de sucre de canne 1/2 sachet...

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8 décembre 2015

Sucettes de foie gras aux pommes et au pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes: 2 pommes Golden ou Argilière 20 gr de beurre 1 CS de sucre 4 tranches de pain d'épices 200 gr de foie gras de canard mi-cuit préparation : Eplucher les pommes et coupez-les en tranches épaisses, retirer le cœur et les pépins....

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15 mai 2015

Duo de chocolats et sa ganache montée chocolat blanc

Croquant chocolat/noisettes ou repose une mousse framboises et une bavaroise citron Ingrédients pour 12 personnes: ( Moule de 24 cm) Croquant chocolat/noisettes: 1 ere étape: crumble: 60 gr de beurre 50 gr de poudre de noisettes 50 gr de sucre 50 gr de...

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