Gourmandises sucrées ou salées

6 février 2018

Baguette au noix

ingrédients : 200g de farine d'épeautre 100g de farine de blé 150 ml d'eau tiède ½ cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée ( 7 gr) 1 CC de sel 70 gr de cerneaux de noix Préparation : Dans le bol muni du couteau à pétrir, versez la levure...

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Tags: farine blanche, farine de petit épeautre, levure sèche, cerneaux de noix

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6 février 2018

Muffins au citron, graines de pavot et mascarpone ( 100 cal/ par muffin)

Pour 14 muffins : 150 g de farine de petit épeautre 125 g de mascarpone zeste et jus d'un citron jaune 🍋 2 CS de graines de pavot ( 25 gr) 40 gr de sirop d’érable 3 oeufs 1 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez...

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Tags: oeufs, farine de petit épeautre, mascarpone, sirop d'érable

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5 février 2018

Un amour au mascarpone vanille et pistache

Pour 4 coeurs : 1 pâte feuilletée un peu de sucre semoule pour la pâte feuilletée 175 g de crème liquide à 35% 1 jaune d’oeuf 45 g de sucre semoule 3 g de gélatine 1/2 gousse de vanille 125 g de mascarpone 1CC rase de pâte de pistache Préparation : Le...

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Tags: crème fraîche, pâte feuilletée, pâte de pistache, mascarpone

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3 février 2018

Feuilleté ganache au chocolat blanc et matcha

Pour 4 personnes: Le feuilletage caramélisé: 2 pâtes feuilletée toute prête ( Herta) sucre semoule Ganache montée chocolat blanc et matcha 200 gr de chocolat blanc " Callebaut" 100 gr de crème fraîche à 35% 4 CC de miel BIO 200 gr de crème fraîche à 35...

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Tags: pâte feuilletée, Chocolat blanc, Poudre de matcha, creme fraîche

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3 février 2018

Pancakes au café, miel et pépites de chocolat

Ingrédients pour 15 pancakes : 115 g de farine de petit épeautre 35 g de pépites de chocolat noir 15 cl de lait demi-écrémé 3 œufs 1 CS de miel 1 CC de levure chimique 1 c. à soupe de café soluble 1 pincée de sel Préparation : Séparez le blanc des jaunes...

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Tags: café soluble, miel, pepites de chocolat

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24 janvier 2018

millefeuille caramel-mascarpone de " Christophe Adam"

Pour 5 personnes: Le feuilletage caramélisé: 350 gr de pâte feuilletée toute prête ( Herta) sucre semoule sucre glace Le crémeux au caramel au beurre salé: 90 gr de sucre semoule 65 gr de beurre 1/2 sel 12 cl de crème fraîche à 35% 2 gr de gélatine en...

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Tags: crème fraîche, Beurre demi-sel, pâte feuilletée, beurre doux, mascarpone

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24 janvier 2018

Cake aux écorces d’oranges confits ( 200 cal/ la part)

Ingrédients pour 8 parts: 200 g de farine de petit épeautre 150g d’oranges confites BIO 10 g d'amandes effilées 40 g de sirop de riz ou sirop agave 125 g de fromage blanc 0% 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 CS de rhum 1 pincée de sel préparation...

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Tags: oeufs, Sans beurre, farine de petit épeautre, sirop de riz, rhum, Fromage blanc 0%, Écorces d’oranges confites

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17 janvier 2018

Cookies white and black

Pour 15 cookies: 100 g de beurre 100 g de sucre de canne blond 1 oeuf 230 g de farine de petit épeautre 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 100 g de pépites de chocolat blanc 100 g de pépites de chocolat noir Préparation: préchauffez le four à 180°C...

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11 janvier 2018

Burger veggie pois chiche, petits pois, quinoa, maïs

Ingrédients pour 8 burgers: 200 gr de pois chiches, bien rincés à l'eau froide 1 gousse d'ail 1 grosse patate douce, cuite 250 gr de pois surgelés 250 gr de grains de maïs 250 grde quinoa, cuit 50 gr d'oignons nouveaux, hachés finement 50 gr de coriandre...

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Tags: petits pois, patate douce, pois chiche, paprika, Maïs, cumin en poudre, Quinoa, curry en poudre, persil plat

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10 janvier 2018

Gâteau de pain 🥖 au rhum, pomme, cannelle, pépites de chocolat

Ingrédients pour 8 parts 250 gr de pain rassis 50 cl de lait demi-écrémé 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pomme ( 250 gr) BIO 50 gr de pepites de chocolat 60 gr de sucre complet " muscovado " 1/2 CC de cannelle 2 cl de rhum brun Préparation : Couper...

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