Gourmandises sucrées ou salées

12 décembre 2017

Cake au cerises griottes confites

  Ingrédients 2 oeufs  80 g de sucre blond complet 60 g d’huile de colza 180 g de farine T65 8 g de levure chimique 30 g de poudre d’amande 150 gr cerises griottes confites  Etapes Laver et sécher les cerises. Les dénoyauter, idéalement à l’aide d’un dénoyauteur afin qu’elles gardent une forme ronde. Réserver 6 cerises avec la tige et le noyau Dans un récipient, mélanger ensemble et dans l’ordre : les œufs et 70 g de sucre.  Ajouter ll'huile puis les poudres :... [Lire la suite]

08 décembre 2017

Panettone traditionnelle

  Ingrédients: 500 gr de farine blanche type 45 15 gr de levure de boulanger 12 cl de lait tiède  12 cl d'eau tiède  2 œufs entier 2 jaunes d'oeufs  75 gr de cassonade  160 gr de beurre mou 20  gr de beurre fondu 150 gr de fruits confits ( oranges et citrons) 84 gr de raisins secs 1 pincée de sel Préparation: Beurrer un moule à hauts bords et chemiser-le de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 7-8 cm. Mélanger la farine, le sel et la levure délayée dans le lait et l'eau... [Lire la suite]
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30 novembre 2017

Brioche marbrée ( 215 cal/ la part)

Ingrédients pour 8 parts 130 gr de lait de soja 250 gr de farine T80 6 gr de levure de boulanger sèche 30 gr de sucre blond complet 30 gr d’huile de coco 10 g d’huile d'olive 1/2 cc de sel 50 gr de pâte à tartiner Galler noir préparation:   Déposer la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède. Attendre 5 minutes. Puis ajouter la farine, le sucre, le sel et l’huile d’olive. Faire tourner le pétrin 2 minutes. Intégrer ensuite l’huile de coco par petits... [Lire la suite]
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21 novembre 2017

Naan au fromage SANS GLUTEN

  Pour 4 naans : 100 gr de farine de maïs 🌽  100 gr de farine de lentilles verte 1 yaourt nature 0% 3 pincées de sel 4 portions de vache qui rit  1CS d’huile d’olive Herbes de Provence et origan Préparation: TP 10 min    TC 10 min Préchauffez le four à 190°C.  Dans un saladier, mélangez les farines le sel, le yaourt, la levure et l.huile. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte molle et légèrement collante. Reposez la boule dans le saladier, couvrez et laissez... [Lire la suite]
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21 novembre 2017

Fondant banane 🍌 & courge , sans sucre, ni beurre ( 160 cal/ la part)

      Pour 12 parts : 450 g de banane (environ 4 de taille moyenne) 100 g de lait végétal 200 g de purée de courge 1 oeuf  100 g de poudre d’amande (ou noisette) 120 g de farine de petit épeautre intégrale (ou blé ou riz pour une version sans gluten) 3 pincées de sel 7 g de poudre à lever (ou levure chimique) 50 g de pépites de chocolat préparation: Déposez dans un récipient 300 g de bananes, le lait, la purée de courge et l’oeuf. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Mijoté de bœuf aux carottes, pdt et champignons

Pour 6 personnes: 1.2kg de carbonnades de Boeuf  1 kg de carottes 35 cl de bouillon de volaille dégraissé 1 oignon 250 gr de champignons  1 branche de céleri 1kg de pdt 3 petites branches de thym 3 c. à soupe de sirop d’érable 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 noisette de beurre allégé 1 c. à soupe bombée de farine 1 feuille de laurier Sel & poivre Préparation : TP 20 min.   TC 1h30  Lavez les carottes et la tige de céleri, pelez les carottes et détaillez le tout en rondelles.... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Penne au poulet, gorgonzola et noix ( 555 cal/ par personne)

Ingrédients pour 8 personnes : 700 g de penne 600 gr de blanc de poulet 200 g de gorgonzola 25 cl de crème liquide légère à 7% 1 noisette de beurre 50 gr de noix sel, poivre préparation: TP 10 min   TC 10 min Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, le temp indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, découpez la dinde en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y la viande. Faites-la cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrment. A mi cuisson,... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

Brioche vendéenne à la fleur d’oranger ( 250 cal/ la part)

      Ingrédients pour 10 parts: 500 g de farine blanche 60 g de sucre de canne blond 75 g de beurre allégé à 41% 125 ml de lait écrémé 3 CS d'eau de fleur d'oranger 2 petits oeufs 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 CC de sel fin Préparation: Mélangez la farine, la levure, l'édulcorant et le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre puis ajoutez les oeufs, le beurre fondu, le lait, l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se détache des... [Lire la suite]
08 novembre 2017

Blanc de poulet à la moutarde ( 350 cal/ par personne)

Pour 2 personnes: 600 gr de blancs de poulet 1 yaourt 0% 1 échalote 1 CS  de moutarde forte 1/2 C à thé de thym 1 CS  d’huile d'olive Sel & poivre Préparation: TP 10 min    TC 15 min Coupez le poulet en dés. Pelez et émincez l’échalote. Chauffez l’huile dans une sauteuse antiadhésive et faites-y revenir l’échalote 2 minutes. Ajoutez le poulet, laissez dorer à feu vif. Lorsque le poulet est coloré, ajoutez  le yaourt, la moutarde, le thym salez et poivrez. Laissez mijoter... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

Molly cake aux myrtilles ( 260 cal/par part)

      Ingrédients pour 10 parts: 250 gr de crème entière 30%MG 150 gr de cassonade 250 gr de farine 7 gr de levure chimique 3 oeufs 300 gr de myrtille Préparation: Préparation : avant de débuter la préparation du gâteau, placer la crème dans le bol d’un robot et placer l’ensemble au frais ainsi que le fouet pendant au moins 30 minutes. Monter ensuite la crème en chantilly bien ferme. Réserver. Fouetter ensemble et au batteur, les oeufs et le sucre pendant 5 minutes,... [Lire la suite]
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