Gourmandises sucrées ou salées

29 juillet 2021

Clafoutis de courgettes au chèvre

Pour 4 personnes  Ingredients 200 g de chèvre frais 2 courgettes 1 fromage de chèvre type pélardon frais pas trop sec 3 oeufs 15 cl de lait 60 g de farine Huile d'olive Thym Sel Poivre Préparation 1Laver et couper les courgettes en rondelle, les faire revenir à l'huile d'olive sans coloration, saler,poivrer, une fois tendre, réserver. 2Préchauffer le four à 200°C. 3Écraser le chèvre frais à la fourchette, ajouter le lait, bien mélanger. 4Battre les oeufs en omelette, ajouter le chèvre, la... [Lire la suite]
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15 juillet 2021

Bagel au poulet et pesto ( 300 cal/ par personne)

        Pour 2 personnes: 3 cc Pesto au basilic     1 cc Mayonnaise    10 g Yaourt 0% nature, 2 cc      120 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet, cuit, coupé en morceaux      1/8 pièce(s) Poivron, pelé et coupés en dés      2 pains bagel ( 200 gr)   30 gr de roquette        10 g Basilic, quelques feuilles    Préparation: Dans un petit bol,... [Lire la suite]
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23 mai 2021

Choux craquelin à la vanille et chantilly de mascarpone

ingrédients pour une quinzaine de choux: CRAQUELIN: 60 gr de beurre pommade 70 gr de sucre cassonade blond 70 gr de farine PATE A CHOUX: 125 gr d'eau  50 gr de beurre 2 gr de sel 75 gr de farine 100 à 125 gr d'œufs  CREME PÂTISSIÈRE : 125ml de lait entier 2 jaunes d'oeufs 30  gr de sucre vanille  15 gr de farine CHANTILLY AU MASCARPONE VANILLE : 250 gr de mascarpone 200 ml de crème fraîche à 35% 4 sachets de sucre vanillé   
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28 mars 2021

Poulet garam Masala

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet 4 gousses d’ail pelées et pressées 2 morceaux de gingembre (l’équivalent de 2 gousses d’ail en gingembre) épluchées et râpées 1 CS de curcuma 2 CS  d’huile végétale  1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 1 CS  d’oignon rouge ciselé 1 CS de garam masala Pour la sauce curry : 10 g de curry en poudre 5 g de curcuma 10 g d’ail (épluché et pressé) 10 g de cumin en poudre 10 g de... [Lire la suite]
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25 mars 2021

Le buddha bowl

Ingrédients pour 2 personnes: 1 avocat 2 petites patates douces 150g de pois chiches cuit 1 tête de brocoli 2 œufs Graines de chia  5-6 noix de cajou Huile d’olive Paprika Cumin Sel, poivre Préchauffez le four à 220°C. Épluchez les patates douces. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de paprika. Salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez les pois chiches à deux cuillères d’huile... [Lire la suite]
21 mars 2021

Garam Massala

Ingrédients : 4 CS de graines de coriandre  2 CS de graines de cumin  10 clous de girofle  2 CS de poivre noir  1 bâton  de cannelle cassé en morceaux  4 gousses de cardamome noires  6 feuilles de laurier sèches  Placez les grains de poivre noir un mortier, et à l’aide d’un pilon, concassez-les. Transférez-les dans une poêle antiadhésive, ajoutez le reste des épices (déchirez les feuilles de laurier, cassez la cannelle. Toastez les... [Lire la suite]

21 mars 2021

Granola noix de pécan & coco

Ingrédients : 200 g Flocons d’avoine 100 g Miel ou sirop d'érable  20 cL Lait de coco 10 cl eau de coco 100 g Coco râpée 100 g Noix de pécan  1 g Cannelle en poudre Préparation: Préchauffer le four à 165°C. Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait de coco, l’eau de coco et le miel. Une fois le mélange chaud et liquide, verser la préparation sur l’ensemble des ingrédients (sauf 70 g de coco râpée, mettre de côté ) préalablement mélangés... [Lire la suite]
21 mars 2021

Poke bowl au saumon

Ingrédients pour 2 Poke  200 g de filet de saumon sans peau 175 g de riz rond ou riz à sushi 10 tomates cerises 2 carottes râpé  1 mangue 1 avocat Ciboule Graines de sésame Pour la marinade du poisson 2 c. à soupe de sauce de soja 1 c. à soupe d’huile de sésame 1 CC de sucre Pour l’assaisonnement du riz vinaigré  20 ml de vinaigre de riz 20 ml de sucre 5 g de sel Préparation :   Faites cuire le riz à sushi selon les indications de l’emballage. Préparez le mélange au vinaigre pour... [Lire la suite]
16 mars 2021

Paté de PDT à la viande

Ingrédients La pâte brisée 300 g de farine  160 g de beurre doux, mou, en morceaux ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts 50 g d'eau  La Garniture: 2 gousses d'ail  2 échalotes  1 oignon 10 brins de persil équeutés 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 2 pincées de poivre noir, moulu, à ajuster en fonction des goûts 2 jaunes ďœufs  500 g d'américain nature ( viande de bœuf haché) 800 g de pommes de terre, coupées en rondelles Préparation: La pâte brisée : ... [Lire la suite]
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15 mars 2021

gaufres de Liege ( 144 cal/par gaufre)

    Pour 18 gaufres: TP 40 min      TC 30 min 380 gr de farine 180 gr de lait demi-écrémé 25 gr de levure fraîche 1 oeuf 1 cc de sel 90 gr de beurre 125 gr de sucre perlé   Préparation: Préparation de la pâte : Déposer les ingrédients dans le bol du pétrin, dans l’ordre, la levure émiettée, le lait tiède, la farine, le sel et l’oeuf. Faire tourner pendant 2 minutes puis ajouter le beurre. Pétrir jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène puis... [Lire la suite]
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