Gourmandises sucrées ou salées

13 mai 2015

filet de truite saumonée à la plancha

Pour 4 personnes: 600 gr de filet de truite saumonée 1 CC de gingembre râpée 2 CS d'huile d'olive 1 CS de coriandre ciselée le jus de 2 citrons vert sel & poivre Préparation de la marinade: Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la coriandre, le gingembre,...

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13 mai 2015

Soufflé à la truite saumonée

Ingrédients pour 4 personnes: 300 gr de filet de truite saumonée sans la peau 2 gousses d’ail 100 gr de mie de pain 1 verre de lait tiède 4 œufs Beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 pincée de piment d'Espelette 1 poignée de persil et de ciboulette...

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12 mai 2015

ile flottante aux deux citrons

pour 4 personnes: TP 20 min TC 20 min 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 2 CS de jus de citron vert Le zeste du citron vert 1 CS de jus de citron jaune 2 CS de miel 100 ml de lait écrémé 3 CS de crème allegee à 8 % Preparation: Préparer un caramel avec...

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12 mai 2015

Cupcakes façon " forêt noire" ( 245 cal/par cupcake)

Pour 6 Cupcakes: 185 gr de cerises du Nord ( conserves) 70 gr de margarine à 41 % MG 40 gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 50 ml de lait 1/2 écrémé 125 gr de farine 1 cc de levure chimique ou bicarbonate 15 gr de cacao en poudre non sucré...

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12 mai 2015

muffins façon " Pizza"

Pour 12 gros muffins ou 24 petits: 1 boule de mozzarella ( 125gr) 6 tomates séchées 300 gr de farine 6 filets d'anchois à l'huile 1 sachet de levure chimique 25 cl de lait 80 gr de beurre 1 oeuf 2 CC d'origan séché 2 pincées de piment de cayenne fleur...

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11 mai 2015

Praliné noisettes

par Christophe Adam tiré de son livre " Caramel " Ingrédients pour 280 gr de praliné: 170 gr de noisettes 100 gr de sucre semoule 20 gr d'eau 10 gr de glucose Préparation: Torréfiez les noisettes au four à 160°C sur une plaque recouverte d'une feuille...

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11 mai 2015

Flan au citron " Nat*Ali" ( SANS GLUTEN) 136 cal par personne

Pour 4 personnes: 2 sachets de préparation pour flan Nat*ali 1/2 L de lait demi-écrémé 2 CS de sucre de canne brun BIO Préparation: Dans une casserole, mettez la poudre, ajoutez le sucre et mélangez. Délayer avec le lait et portez à ébullition, ensuite...

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11 mai 2015

Cake aux framboises et sucre de coco ( SANS GLUTEN) 170 cal par portion

Pour 8 portions: 85 gr de beurre à 41% MG 75 gr de sucre de coco " Govinda" 1 pincée de sel 2 oeufs entier 90 gr de farine de riz " Celnat" 60 gr de fécule de Maïs " Maïzéna" biccarbonate de soude 65 ml de lait écrémé 100 gr de framboises surgelés 5 gr...

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10 mai 2015

Salade de Maïs au jambon ( 440 cal par personne) SANS GLUTEN

Pour 1 personne: 220 gr de maïs 1/2 oignon haché 3 tomates ( 150 gr) 1 cc d'huile d'olive 60 gr de yaourt nature 0% 1 cc de coriandre ciselée 50 gr de jambon cuit en dés sel & poivre Préparation: Égoutter la boite de maïs. Peler et hacher finement l’oignon....

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10 mai 2015

Duo de chocolats surmonté d'une ganache montée chocolat blanc

Croquant noisettes recouvert d'un biscuit au café et de deux mousses au chocolats, une au lait et une noir intense, surmonté d'une ganache montée au chocolat blanc et d'une feuille de chocolat pulvérisé d'un spray bronze. Pour 15 personnes: ( moule de...

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