Gourmandises sucrées ou salées

18 mai 2015

Fondant Fraise~amande ( 167 cal par part)

Pour 8 parts: TP 20 min TC 40 min 30 gr de beurre 100 gr de lait écrémé 115 gr de cassonade 60 gr de farine blanche 2 oeufs 7 gr de levure chimique 400 gr de fraises 40 gr de poudre d’amande Préparation: Préparation des fraises : rincer, équeuter et couper...

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18 mai 2015

Crème glacée noix de coco ( 114 cal par portion)

Pour 5 portions: 1 jaune d'oeuf 200 ml d'eau 2 CS de sucre ( 40 gr) 2 CS de lait de coco ( 25 gr) 1 CS d'arôme naturel de noix de coco ou 2 CS de sirop de coco Monin 125 gr de yaourt nature 0% 90 ml de crème fraîche à 30% Préparation: Battez le jaune...

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18 mai 2015

Les Sardines de Jacques Gonidec

Conserverie a l'ancienne situé à Concarneau département du Finistère dans la région Bretagne. Il était peut-être écrit que la Conserverie Gonidec ne serait jamais comme les autres. Sa naissance, en 1959, se situe dans une période où à Concarneau, l'industrie...

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18 mai 2015

Galette au son d'avoine et origan

Le son d’avoine est l’enveloppe du grain d’avoine, c’est à dire ce qui reste de la céréale une fois que celle-ci a été transformée en farine.D’origine 100% naturelle, l’avoine est cultivée en majeure partie en Russie, aux États-Unis et au Canada. pour...

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17 mai 2015

Purée de noix de coco

Pour réaliser des glaces....Bavarois....Mousse...cocktails...sorbets. pour 250 gr: 150 gr de noix de coco fraîche + l'eau 70 gr de sirop de sucre ( 35 gr d'eau + l'eau de coco + 35 gr de sucre) lait de coco Préparation: Cassez la noix de coco et enlever...

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17 mai 2015

Glace au chocolat noir " Callebaut"

Ingrédients pour +- 600 ml: 1/2 litre de lait demi-écrémé 6 jaunes d'oeufs 35 gr de sucre fin 30 gr de glucose 100 gr de chocolat noir " Callebaut" Procédé: Dans le bol du robot, mettez les jaunes d'oeufs et le sucre, faites blanchir l'appareil. Chauffer...

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17 mai 2015

glace à la pistache

La pistache est un fruit sec, produit par un arbuste de climat méditerranéen, le pistachier vrai.de la famille des Anacardiacées. Elle se présente sous la forme d’une petite graine de couleur verdâtre et de saveur douce, logée dans une coque. Ingrédients...

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17 mai 2015

Chocolat~Fraise pour l'anniversaire de Célestin

Pour 12 personnes: génoise : 3 oeufs 90 gr de farine 90 gr de sucre 1 CC de pâte de vanille bicarbonate de soude ou levure Mousse fraises: 230 gr de coulis de fraises 80 gr de meringue française ( 2 blancs d'oeuf + 30 gr de sucre) 250 gr de crème fraîche...

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16 mai 2015

4/4 à la vanille

Ingrédients: 4 oeufs 200 gr de beurre fondu 200 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 gr de farine sel 1/2 sachet de levure chimique ou du biccarbonate de soude Procédé: préchauffez le four à 160°C. Dans un bol, mettez le sucre et le beurre fondu,...

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16 mai 2015

Madeleines au chocolat

Varié les plaisirs en ajoutant à la pâte une 1/2 fève tonka râpé....des pistaches hachés...des petits morceaux de poires etc.... Pour 25 madeleines: 3 oeufs 120 gr de beurre fondu 120 gr de sucre semoule 200 gr de farine 8 gr de levure chimique 2 cc de...

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