Gourmandises sucrées ou salées

3 août 2017

Macarons litchi~Rose

Pour 48 coques macarons, soit 24 macarons Coques de macarons: 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre colorant alimentaire rouge Ganache chocolat blanc litchi~Rose...

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Tags: Litchi, essence de rose

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5 juillet 2017

Macarons chocolat noir du Mexique 66% / fleur de sel

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Tags: crème fraiche, Chocolat noir 66% Barry, beurre salé

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14 juin 2017

Macarons chocolat et clémentine de Corse

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17 mai 2017

Macarons Pistache-Fraise

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3 mai 2017

Macarons à la fleur d'oranger

Pour 22-24 macarons: Meringue italienne 75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante) sirop: 75g de sucre en poudre + 18g d'eau La ganache : 180g de couverture ivoire Valrhona ou Blanc Zéphyr...

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Tags: sucre glace, Chocolat blanc, Eau de fleur d'oranger, blancs d'œuf, poudre d'´amande

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2 mai 2017

Macarons abricot/amande

Pour 22-24 macarons: Meringue italienne 75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante) sirop: 75g de sucre en poudre + 18g d'eau 2 gr de color & arôme abricot de chez Scrapcooking ( voir...

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Tags: amande amère, coloarome abricot

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26 avril 2017

Macarons au chocolat au lait

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26 avril 2017

Macarons à la vanille bourbon

Pour 48 coques macarons , soit 24 macarons 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 90 gr de sucre en poudre Crème au beurre à la vanille 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 2 CS de sucre...

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Tags: poudre amande, sucre glace, jaune d'œuf, Arôme de vanille

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19 avril 2017

Macarons matcha / chocolat blanc- amande

pour 48 coques, soit 24 macarons: 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2) 160 gr de tant pour tant tamisé ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre 10 gr de poudre de matcha Ganache chocolat blanc- amande: 40 gr de crème liquide...

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Tags: crème fraîche, Chocolat blanc, amande amère, Poudre de matcha

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13 décembre 2016

Macarons praliné noisette

Pour 48 coques macarons, soit 24 macarons 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 90 gr de sucre en poudre colorant alimentaire naturel jaune et brun Crème au beurre praliné/noisettes...

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Tags: Pâte de noisette pure

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