Cake pommes / cannelle

Ingrédients:

• 4 pommes

• 1 cc de cannelle en poudre

• 3 oeufs 

• 50 g de sirop d'agave 

• 100 g de compote de pomme

• 100 g de yaourt nature

• 100 g de crème de soja

• 200 g de farine complete 

• 80 g de poudre d’amande 

• 8 g de bicarbonate 

• 4 pincées de sel

Préparation

• Epluchez 3,5 pommes et coupez-les en petits dés (réservez 1/2 pomme pour la fin). Déposez-les dans une casserole avec la cannelle puis faites revenir 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement (ne pas ajouter d’eau).
• Fouettez les oeufs, le sucre, la compote, le yaourt et la crème.
  Ajoutez les poudres : farine, poudre d’amande, poudre à lever et sel.
  Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Ajoutez les pommes délicatement et mélangez.
• Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé.
  Découpez 1/2 pomme en fines rondelles puis répartissez-les sur le dessus.
  Saupoudrez un peu de sucre.
• Enfournez pour 45 minutes à 160°C.

Source: la ligne gourmande