Moelleux chocolat/datte ( SANS GLUTEN) cuit à la poêle 159 cal/par personne

Ingrédients pour 6 personnes:

• 55 gr de crème de dattes
• 80 gr de chocolat noir
• 2 blancs d'oeufs ( 60 gr)
• 90 gr de fromage type Philadelphia " light"
• 30 gr de farine de lupin
• 20 gr de farine de riz blanc
• 4 gr de levure sans gluten ou bicarbonate 

Préparation

1. Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter la crème de datte et fouetter. Ajouter ensuite tous les ingrédients dans l’ordre et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. Cuisson : Déposer un cercle de papier cuisson sur le fond d’une poêle. Verser la préparation du gâteau, lisser et couvrir d’un papier aluminium puis ajouter un couvercle. Laisser cuire sur feu très doux ( 3 sur 10 sur une plaque à induction) ou (4 sur une plaque vitro) pendant 25 minutes. Après cuisson, ôter les couvercles et démouler immédiatement.

La datte:

• Même si peu d‘études ont été effectuées spécifiquement sur les dattes, plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires de certains cancers et d’autres maladies chroniques.La présence d’antioxydants et de fibres dans les fruits et les légumes pourrait jouer un rôle dans cette protection.
• Riches en glucides, les dattes constituent un aliment de choix pour faciliter le travail musculaire. Comme les glucides constituent un bon carburant pour les muscles, les dattes peuvent être utiles durant la pratique sportive, en particulier lors d’efforts prolongés, par exemple la randonnée à pied ou à vélo, le ski de fond, etc.

 SOURCE: LA LIGNE GOURMANDE