Garam Massala

Ingrédients :

• 4 CS de graines de coriandre 
• 2 CS de graines de cumin 
• 10 clous de girofle 
• 2 CS de poivre noir 
• 1 bâton  de cannelle cassé en morceaux 
• 4 gousses de cardamome noires 
• 6 feuilles de laurier sèches 

1. Placez les grains de poivre noir un mortier, et à l’aide d’un pilon, concassez-les. Transférez-les dans une poêle antiadhésive, ajoutez le reste des épices (déchirez les feuilles de laurier, cassez la cannelle. Toastez les épices à sec sur feu vif pendant environ 2 minutes en secouant régulièrement.
2. Transférez les épices grillées sur un plateau et laissez-les refroidir complètement.
3. Versez les épices dans un moulin à café et réduisez-les en poudre – Attention l’intensité des épices est tellement puissante, assurez-vous de bien laver ensuite votre moulin !