Poke bowl au saumon

Ingrédients pour 2 Poke 

• 200 g de filet de saumon sans peau
• 175 g de riz rond ou riz à sushi
• 10 tomates cerises
• 2 carottes râpé 
• 1 mangue
• 1 avocat
• Ciboule
• Graines de sésame

Pour la marinade du poisson

• 2 c. à soupe de sauce de soja
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 CC de sucre

Pour l’assaisonnement du riz vinaigré 

• 20 ml de vinaigre de riz
• 20 ml de sucre
• 5 g de sel

Préparation :

• Faites cuire le riz à sushi selon les indications de l’emballage.
• Préparez le mélange au vinaigre pour le riz en ajoutant dans un bol le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
• Lorsque le riz est cuit, placez-le dans un récipient humide et arrosez- le de l’assaisonnement,mélangez . Laissez refroidir le riz.
• Coupez le saumon en dés.
• Préparez la marinade en mélangeant dans un récipient, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et la ciboule. Ajoutez les dés de saumon et remuez.
• Pelez la mangue et l’avocat et coupez-les en lamelle.
• Répartissez dans 4 bols le riz, le poisson,  l’avocat et la mangue, les carottes râpés et les tomates cerises coupées en deux. Parsemez de graines de sésame.