Gourmandises sucrées ou salées

22 mai 2015

macarons à la pomme

Pour 48 coques macarons , soit 24 macarons 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 90 gr de sucre en poudre Crème au beurre à la pomme 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 2 CS de sucre fin...

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22 mai 2015

macarons au chocolat blanc

Pour 48 coques macarons , soit 24 macarons 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 90 gr de sucre en poudre colorant alimentaire en poudre ou en pâte Crème au beurre chocolat blanc 125...

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21 mai 2015

Glaçage miroir

Ingredients : 12 gr de gélatine 216 gr de crème liquide a 35% 108 gr de glucose 32 gr de miel liquide 121 gr d'eau 292 gr de sucre 81 gr de cacao amer non sucré Pour un cerce de 22 cm: glaçage rose miroir 75g d'eau 150g de sucre 150g de sirop de glucose...

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21 mai 2015

Cake intensément chocolat ( 187 cal la part)

pour 12 parts: TP 20 min. TC 40 min. 4 blancs d'oeufs 60 gr de crème liquide 30 gr de cassonade ou de sucre Muscovado 70 gr de sirop d'agave 30 gr de crème épaisse 50 gr de beurre à 41% 50 gr de chocolat noir " Callebaut" 50 gr de farine complète 50 gr...

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21 mai 2015

Crème magique pomme/coco ( 147 cal par pot)

Pour 6 pots: TP 15 min TC 25 min 2 pommes 1 oeuf entier + 1 jaune 250 ml de crème légère à 4% 250 ml de lait écrémé 50 gr de sucre de coco 50 gr de noix de coco râpée Préparation: Préparation des pommes : Laver, peler et évider les pommes. Les couper...

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20 mai 2015

croquettes de quinoa au tofu et aubergine

Le Quinoa est considéré comme une pseudo-céréale, car il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards. Pour 4 personnes: 2 aubergines 10 cl d'huile d'olive 150 gr de quinoa 1 oignon rouge 250 gr de tofu...

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20 mai 2015

Macarons cerise~Griotte

Pour 48 coques macarons, soit 24 macarons 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre colorant alimentaire rouge cerise Crème au beurre cerise-griotte: 125 gr de...

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20 mai 2015

Macarons au citron

Pour 48 coques macarons, soit 24 macarons 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre colorant alimentaire rouge Crème au beurre citron: 125 gr de beurre 1 jaune...

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19 mai 2015

macarons chocolat~Passion

Pour 48 coques macarons, soit 24 macarons Coques de macarons: 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre colorant alimentaire vert ou rose Ganache chocolat au...

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19 mai 2015

cassolette de cabillaud au curry et à la mangue ( 369 cal par/personne)

pour 4 personnes : 4 blancs de poireaux 2 mangue 1 citron bio 500 gr de Cabillaud 1 CS d'huile d'olive 1 CSQ de concentré de tomate 1 CSQ de curry en poudre 500 ml d'eau 200 gr de nouilles de riz crues 90 gr de fromage blanc 0% sel et poivre Preparation:...

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