Chou fleur au curry rouge et lait de coco ( 250 cal/par part)

Ingrédients pour 6 parts:

• 1 chou fleur ( +- 725 gr)
• 1 oignon
• 1 càs de pâte de curry rouge
• 10g de d’huile de colza
• 50 cl de lait de coco
• 2 càs de sauce soja
• 1 citron vert
• sel, poivre

préparation:

1. Détacher les bouquets du chou-fleur et les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Réserver

2. Dans une poêle beurrée, faire revenir l'oignon haché, la cuillère de curry et le lait de coco. Saler, poivrer et bien mélanger.

3. Ajouter le chou fleur et laisser mijoter 10 minutes à couvert.

4. 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce soja et le jus de citron vert.