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Pour 4 personnes :

  • 300 g de graines de sarrasin
  • 300 g de blancs de poulet
  • 160 g de champignons de Paris ou autres
  • 60 g de feuilles d’épinards
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de jus de citron vert
  • 1 CC de tamari ou sauce soja
  • Sel & poivre

préparation:

    1. Dans une casserole, portez à ébullition 30 cl d’eau avec le tamari, le jus de citron et une pincée de sel. Versez-y le sarrasin et laissez cuire 15 minutes.

    2. Pendant ce temps, coupez le poulet en dés. Lavez, nettoyez et émincez les champignons. Lavez et essorez les épinards. Pelez et hachez l’ail.

    3. Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y cuire le poulet avec l’ail, 10 minutes à feu moyen.

    4. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes à feu vif. Ajoutez les épinards et prolongez de 3 minutes. Salez et poivrez.

    5. Égouttez le sarrasin si besoin et ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien.