Far breton SANS GLUTEN et SANS LACTOSE ( 240 cal/ la part)

Ingrédients pour 8 parts:

• 125 g de farine de riz complet " Celnat"
• 125 gr de farine de teff " Celnat" 
• 50 gr de sucre de canne blond
• 3 œufs entiers
• 600 g de lait de soja à la vanille bio " provamel "
• 125 g de pruneaux dénoyautés
• 35 ml de rhum brun
• 1 pincée de sel

Préparation: TP 15 min   TC 65 min

1. Faites macérer les pruneaux dans un bol rempli de rhum pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 220°C.
3. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et mélangez à l'aide d'un fouet.
4. Ajoutez à la pâte les pruneaux macérés et égouttés, en mélangeant bien.
5. Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone.
6. Enfournez pendant 15 minutes puis baissez la température du four à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes.
   
7. Laissez refroidir avant de déguster.