Gourmandises sucrées ou salées

7 mai 2015

Le Pralinéchoc

biscuit amandes-praliné ou repose une mousse praliné avec un insert chocolat blanc réalisé pour Jordan Pour 15 personnes: ( moule de 24 cm) Biscuit amandes-noisettes: 2 oeufs entier 60 gr de sucre 30 gr de poudre d'amande 50 gr de crème fraîche 55 gr...

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7 mai 2015

Pina Colada

Génoise vanille ou repose une mousse noix de coco avec un insert ananas

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7 mai 2015

Fruits des bois et kiwi pour l'anniversaire de Mya

Génoise recouvert d'une mousse aux fruits des bois et une mousse aux kiwis vert recouvert d'un glaçage au chocolat blanc ( décoration tout en chocolat) pour l'anniversaire de Mya... Pour 15 personnes: ( moule de 24-25 cm de diamètre) Génoise: 6 oeufs...

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6 mai 2015

trio de chocolats pour l'anniversaire de Marie

Croquant noisettes recouvert de deux mousses au chocolats, une au lait et une noir intense, surmonté d'une ganache montée au chocolat blanc colorée et d'une feuille de chocolat pulvérisé d'un spray bronze, réalisé pour l'anniversaire de Marie. Pour 8...

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3 mai 2015

Chocolat/framboises

Croquant chocolat ou repose une mousse framboises et une mousse au chocolat recouvert d'un glaçage chocolat. Décoration tout en chocolat réalisé pour l'anniversaire de Noah Pour 15 personnes: ( Moule de 25 cm de diamètre) Croquant chocolat: 250 gr de...

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Tags: Chocolat au lait, gavottes, meringue

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3 mai 2015

Fraise/spéculoos

Sablé spéculoos ou repose une mousse fraise et une bavaroise spéculoos décoré de la princesse Sofia tout en chocolat pour l'anniversaire de Inès pour 15 personnes: Sablé spéculoos: 250 gr de spéculoos 100 gr de beurre fondu Mousse fraises: 260 gr de coulis...

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Tags: spéculoos, fraise

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2 mai 2015

Duo de chocolats

Ingrédents pour 20 personnes: Moule de 28 cm Croquant noisettes : 260 gr de chocolat au lait 400 gr de pâte à tartiner aux noisettes 160 gr de crêpes dentelles ( gavottes) Mousse au chocolat au lait : 8 jaunes d'oeufs 180 gr de sucre semoule 6 gr de gélatine...

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29 avril 2015

trio de chocolats

Croustillant noisettes ou repose 3 mousses au chocolat recouvert d'un glaçage royal et d'un décor en chocolat réalisé pour l'anniversaire de Harold 😋🍫 Ingrédients : pour un moule carré de 24 cm ( 12-15 pers) Croustillant 300 gr de pâte à tartiner 105...

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