Duo de chocolats

Ingrédents pour 20 personnes: Moule de 28 cm

Croquant noisettes:

• 260 gr de chocolat au lait
• 400 gr de pâte à tartiner aux noisettes
• 160 gr de crêpes dentelles ( gavottes)

Mousse au chocolat au lait:

• 8 jaunes d'oeufs
• 180 gr de sucre semoule
• 6 gr de gélatine 
• 440 gr de chocolat au lait " Callebaut"
• 530 gr de crème fraîche 

Mousse au chocolat noir:

• 8 jaunes d'oeufs
• 180 gr de sucre semoule
• 6 gr de gélatine 
• 440 gr de chocolat noir " Callebaut"
• 530 gr de crème fraîche 

Glaçage au chocolat:

• 240 gr de crème fraiche 
• 200 gr de sucre
• 200 gr d'eau
• 120 gr de cacao amer non sucré
• 14 gr de gélatine