Cake avocat-citron

ingredients:

• 2 oeufs 

• 200 g de chair d’avocat (environ 2 gros)

• 40 g d’huile de coco

• 80 g de sucre de canne blond

• 200 g de farine grise ou complète ( T110)

• 1 citron

• 2 pincées de sel

• 8 g de poudre à lever ou levure chimique

Procede

• Déposez les oeufs, la chair d’avocat, l’huile et le sucre dans un récipient puis mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse.
• Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel puis fouettez le tout.
  Ajoutez le zeste du citron et mélangez à nouveau.
• Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé ou huilé
• enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Source: La ligne gourmande