21 novembre 2017

Fondant banane 🍌 & courge , sans sucre, ni beurre ( 160 cal/ la part)

      Pour 12 parts : 450 g de banane (environ 4 de taille moyenne) 100 g de lait végétal 200 g de purée de courge 1 oeuf  100 g de poudre d’amande (ou noisette) 120 g de farine de petit épeautre intégrale (ou blé ou riz pour une version sans gluten) 3 pincées de sel 7 g de poudre à lever (ou levure chimique) 50 g de pépites de chocolat préparation: Déposez dans un récipient 300 g de bananes, le lait, la purée de courge et l’oeuf. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un... [Lire la suite]
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20 août 2017

Cake aux amandes et ā la pêche 🍑 SANS GLUTEN ( 230 cal/ la part)

Pour 8 parts: 2 oeufs 60 ml de lait d’amande 3 CS de sirop d’érable ( 30 gr) 2 CC d’extrait de vanille 2 CC d’eau de fleur d’oranger 240 g de poudre d’amande 2 CC de levure chimique sans gluten 1 pêche coupée en quartiers 1 CS de miel ( 10 gr) Préparation: TP 15 min   TC  1H00 Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait d’amande, le sirop d’érable, la vanille, la fleur d’oranger. Ajouter la levure et la poudre d’amande. Mélanger. Verser dans un moule à cake et... [Lire la suite]
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13 août 2017

Cake chocolat, amande, coco (245 cal/ la part)

      Pour 10 parts: 200 g de crème de coco "light" Kara 200 g de chocolat noir 66% Barry 1 oeuf  40 g de purée d'amande complète " Jean Hervé " 70 g de poudre d’amande 60 g de farine de grand épeautre complet 40 g de farine de lentille 6 g de poudre à lever (ou levure chimique) Préparation: Faire chauffer la crème dans une casserole, jusqu’à la première ébullition. Déposer le chocolat dans un récipient, ajouter la crème et laisser l’ensemble fondre.  Fouetter puis ajouter l’oeuf et la... [Lire la suite]
03 mai 2017

Macarons à la fleur d'oranger

Pour 22-24 macarons: Meringue italienne 75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante) sirop: 75g de sucre en poudre + 18g d'eau La ganache : 180g de couverture ivoire Valrhona ou Blanc Zéphyr de Barry ( pour moi Callebaut) 60g de crème fleurette ou crème liquide entière 10g de beurre doux Les zestes de la moitié d'une orange  10g d'eau de fleur d'oranger  préparation:   Ganache fleur d'oranger: Commencez... [Lire la suite]