27 septembre 2018

Gratin de pdt au jambon et ciboulette ( 530 cal/ par personne)

  Pour 4 personnes : 1kg de pommes de terre 4 fines tranches de jambon  40cl de crème épaisse légère à 15% 2 càs de ciboulette finement ciselée fromage râpé  sel, poivre préparation: Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée durant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez le jambon en petits morceaux. Dans un grand bol, fouettez la crème avec la ciboulette, du sel et du poivre. Préchauffez le four th.6 (180°C). Egouttez les pommes de... [Lire la suite]

12 février 2018

Croque monsieur hasselblack potatoes

Pour 4 personnes : 8 grosses pommes de terre  4 tranches d’emmental 4 petites tranches de jambon cuit 1/2 litre de béchamel préparer avec un bouillon de volaille 60 gr de fromages râpé   fleur de sel un peu d’huile de colza Préparation: Prechauffez le four à 200°C. coupez les pommes de terre dans le sens de la largeur jusqu’a 1/2 cm du fond, déposez les dans une casserole allant au four ou à défaut une plaque de four, au pinceau passez un peu d’huile sur chaque pdt et parsemez avec de la fleur de sel,... [Lire la suite]
21 septembre 2017

Potée au chou, pdt, carotte et saucisse de campagne

Pour 4 personnes : 2 saucisses de campagne 6 carottes 1 chou frisé  1 oignon  250 gr de pommes de terre  1 cube de bouillon de légumes 1 bouquet garni  3 CS  d'huile d'olive Quelques feuilles de persil plat Sel & poivre Préparation: TP 20 min   TC 1h10 Lavez et parez le chou, puis coupez-le en quatre. Faites blanchir les feuilles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez le chou de la casserole, passez-le sous l’eau froide et égouttez-le. Plongez les... [Lire la suite]
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30 juin 2017

Gratin de potimarron et pommes de terre ( 340 cal/ par personne)

Pour 4 personnes: 1 kg de potimarron 500 g de pommes de terre 2 oignons 100 g de fromage râpé allégé 2 c. à soupe de thym effeuillé 1 briquette de crème légère type campina huile d'olive sel, poivre Préparation: TC 35 minutes  Epluchez et épépinez le potimarron Coupez la chair en morceaux. Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites cuire le potiron et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez en fin de cuisson et réservez. ... [Lire la suite]
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04 mai 2017

Hachis Parmentier au blanc de poulet ( 464 cal/ par personne)

        Pour 4 personnes:   300 g de restes de blancs de poulet cuits 100 g de lard maigre fumé 1 kg de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 oeuf 40 g de fromage rapé allégé 80 g de beurre allégé 1 bouquet de persil frais 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de noix de muscade rapée sel, poivre  Préparation:   Pelez les pommes de terre et rincez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen. ... [Lire la suite]
05 janvier 2017

Brandade de colin ( 348 cal/par personne)

Pour 3 personnes : 400g de colin 500g de pommes de terre 40cl de lait écrémé 20cl de crème fraiche légère à 5% 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 CC de ciboulette hachée huile d'olive sel, poivre Préparation:  TP 25 min     TC 20 min     Ecraser l'ail et émincer les échalotes. Dans une casserole, mélanger la crème et le lait avec l'ail, le sel et le poivre, et chauffer à feu doux. Quand la crème boue, déposer les fliets de colin et faire cuire pendant 10 minutes.  ... [Lire la suite]
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09 novembre 2016

Velouté de chou blanc et coriandre

      Ingrédients : réalisé avec le Moulinex Companion  600 gr de chou blanc  1.200 kg de pommes de terre 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille 15 cl de crème fraîche  1 poignée de coriandre  sel & poivre Préparation: Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade ( voir photo ci-dessous) Versez l'eau, mettez le cube, le chou blanc lavé et ciselé, Les pommes de terre épluchées et lavée , salé....poivrez. Mettez le couvercle et lancez le programme soupe pour 40... [Lire la suite]
10 septembre 2016

Gratin de pommes de terre aux noix et chèvre ( 354 cal/ par personne)

    Pour 4 personnes: 700 gr de pommes de terre 80 g de cerneaux de noix 100 g de bûche de chèvre léger " soignon" 25 cl de crème liquide légère à 5 % 50 cl de lait écrémé 1 pincée de noix de muscade 5 brins de persil frais 5 brins de ciboulette fraîche sel, poivre Préparation: TP 20 min TC 40 min Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Versez-les dans une casserole avec le lait, la crème liquide et la noix de muscade. Salez et poivrez. Portez le mélange à ébullition, à feu doux, et... [Lire la suite]
05 septembre 2016

Gratin de poulet,pdt et courgettes ( 383 cal/ par personne)

      Pour 3 personnes :   300 g de blancs de poulet 450 g de pommes de terre 450 g de courgettes 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 20 cl de crème liquide légère 20 cl de lait écrémé 100 g de gruyère râpé allégé herbes séchées (thym, persil, basilic...) huile d'olive sel, poivre Préparation:   Coupez les blancs de poulet en morceaux. Pelez et coupez les pommes de terre et les courgettes en fines rondelles. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez et coupez les tomates en petits... [Lire la suite]
12 août 2016

Hamburger de Boeuf et ses frites au four ( 485 cal/ par personne)

    Pour 2 personnes: 2 petits pains à hamburger ( 100 gr) 200 gr de steak haché  5% 4 lamelles de cornichons 2 tranches de tomate 2 feuilles de salade 1 CC de moutarde mi forte quelques épices à hamburger 500 de pommes de terre