30 mai 2018

Macédoine de légumes au jambon blanc ( 390 cal/ par personne)

Pour 5 personnes :  1 kg de pommes de terre  1 boîte d'haricots verts extra-fins ( 180 gr) 1 boîte de petits-pois/carottes (250 gr) 1 tranche épaisse de jambon blanc ( 250 gr) 2 oeufs 6 cornichons (facultatif) 25 gr de mayonnaise  50 gr de fromage blanc 0% 3 brins de persil frisé sel, poivre préparation:  TP 20 min     TC 20 min Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Pendant ce temps, placez les oeufs dans une... [Lire la suite]
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22 mai 2018

Salade piémontaise allégée ( 475 cal/ par personne)

    Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre  4 carottes ( 400 gr) 8 tranches de jambon découenné et dégraissé ( 200 gr) 6 cornichons  8 CS de fromage blanc 0% ( 500 gr) 4 CS de jus de citron 3 CC de moutarde Quelques brins de ciboulette préparation: TP 30 min   TC 30 min   Epluchez les pommes de terre. Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante et faites-les cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre sans s’écraser. Pendant ce temps, épluchez les... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Mijoté de bœuf aux carottes, pdt et champignons

Pour 6 personnes: 1.2kg de carbonnades de Boeuf  1 kg de carottes 35 cl de bouillon de volaille dégraissé 1 oignon 250 gr de champignons  1 branche de céleri 1kg de pdt 3 petites branches de thym 3 c. à soupe de sirop d’érable 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 noisette de beurre allégé 1 c. à soupe bombée de farine 1 feuille de laurier Sel & poivre Préparation : TP 20 min.   TC 1h30  Lavez les carottes et la tige de céleri, pelez les carottes et détaillez le tout en rondelles.... [Lire la suite]
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01 octobre 2017

Blanquette de dinde

Pour 4 personnes : 1kg d'escalope de dinde 1 gros oignon 6 carottes ( 500 gr) 250 g de champignons de paris 35 g de fécule de maïs 2 dl de lait écrémé 3 cubes de bouillon de volaille  un bouquet garni 3 cuillères à soupe de jus de citron muscade sel et poivre Préparation : TP 20 min.    TC 90 min   Nettoyez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Portez un demi-litre d‛eau à ébullition avec l‛oignon émincé,  les cubes de bouillon. Plongez-y les dés de dinde, Les... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

Potée au chou, pdt, carotte et saucisse de campagne

Pour 4 personnes : 2 saucisses de campagne 6 carottes 1 chou frisé  1 oignon  250 gr de pommes de terre  1 cube de bouillon de légumes 1 bouquet garni  3 CS  d'huile d'olive Quelques feuilles de persil plat Sel & poivre Préparation: TP 20 min   TC 1h10 Lavez et parez le chou, puis coupez-le en quatre. Faites blanchir les feuilles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirez le chou de la casserole, passez-le sous l’eau froide et égouttez-le. Plongez les... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

Blanquette de veau légère ( 530 cal/ par personne)

Pour 4 personnes : 1kg de veau (flanchet ou tendron) coupé en dés 1 gros oignon 6 carottes ( 500 gr) 250 g de champignons de paris 35 g de fécule de maïs 2 dl de lait écrémé 3 cubes de bouillon de volaille  un bouquet garni 2 cuillères à café de persil 1/4 d'une cuillère à café de thym effeuillé 3 cuillères à soupe de jus de citron muscade sel et poivre Préparation : TP 20 min.    TC 90 min Nettoyez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Portez un demi-litre d‛eau à... [Lire la suite]
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22 novembre 2016

Velouté de carottes, courge longue de Nice à la crème

Pour 4 personnes : 1 kg de courge longue de Nice  500 g de carottes 200 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 50 cl de bouillon de volaille dégraissé 50 cl de lait écrémé 4 belles pincées de muscade en poudre 4 CS de graines de courge 4 CS de crème fraîche de soja 1 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation : TP 20 min    TC 30 min Epluchez et coupez en dés le potiron. Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles. Pelez et émincez finement... [Lire la suite]
14 novembre 2016

Nouilles sautées au boeuf et aux chou Pak choï

Pour 4 personnes: 450 gr de rumsteak 200 gr de nouilles chinoise 2 choux pak choï 2CS de sauce soja 2 cm de gingembre frais  1 bâton de citronnelle 1 carotte 2 cives ( oignon nouveau) 4 CS d'huile. de sésame  2 CS de noix de cajou non salé 1 gousse d'ail 1 petit piment 4 brins de coriandre  Préparation: Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Effeuillez les choux pak choï, Epluchez et taillez la carotte en fins bâtonnets, ciselez les cives. Hachez la gousse d'ail, pelez et râpez... [Lire la suite]
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26 octobre 2016

Casserole de lentilles au potiron musqué de Provence et curcuma ( 235 cal/ par personne)

Ingrédients : 200 g de lentilles vertes 500 g de potiron musqué de Provence  2 carottes 2 oignons rouges 4 tomates pelées en conserve ( 200 gr) 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 15 cl de bouillon de légumes 2 clous de girofle 2 cuillères à café de curcuma sel, poivre Préparation : TP 10 min.  TC 55 min Epluchez un oignon et plantez-y les clous de girofle. Mettez les lentilles dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide et portez le tout à ébullition.  Au premier... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

Couscous au poulet ( 494 cal/par personne)

      Pour 4 personnes: 250 gr de semoule de blé dur moyenne 450 gr de blanc de poulet 175 gr de pois chiche cuit 200 gr rutabaga  200 gr poivron vert 200 gr courgette 1 oignon 1 gousse d'ail  2 carottes 1 sachet d'épices à couscous  400 gr de dés de tomate à l'ail 1 litre d'eau  Préparation dans le Moulinex Companion  TP 20 min.   TC 35 min.   Épluchez l’ail et l’oignon, coupez le poivron en morceaux. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade,... [Lire la suite]