26 avril 2018

Spaghettis aux champignons et fromage blanc

Pour 4 personnes  400 g de spaghettis 300 g de champignons de Paris 100 g de fromage blanc 0% 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Persil  Sel & poivre Préparation TP 20 min  TC 15 min Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Lavez et ciselez le persil. Pelez et émincez la gousse d’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez l’ail et les champignons. Laissez cuire en remuant jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée (environ 10 minutes). ... [Lire la suite]
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04 octobre 2017

Escalope de dinde laquée à l'orange ( 230 cal/par personne)

Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde ( 500 gr) 60 g de sucre de canne 2 oranges bio 1/2 citron 3 c. à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail 1/2 cm de gingembre frais sel, poivre Préparation : TP 15 min.   TC 15 min   Lavez les agrumes. Râpez le zeste des oranges, puis coupez-les en deux et pressez-les pour récupérer leur jus. Pressez égaement le citron et mélangez son jus avec le zeste et le jus d'orange. Versez le tout dans un bol. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.... [Lire la suite]
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25 septembre 2017

Nouilles sautées aux crevettes et à l'ail ( 400 cal/ par personne)

Pour 3 personnes : 250 g de nouilles chinoises  100 gr crevettes décortiquées 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 100 g de champignons noirs déshydratés 1 oignon 2 CS de sauce soja 1 citron   1CC Curry Coriandre Graines de sésame Huile de sésame préparation: TP 15 min    TC 10 min Pelez et écrasez l’ail. Mélangez-le dans un plat avec le jus du citron pressé, 1 c. à café de curry et 2 c. à soupe d’huile. Ajoutez les crevettes, mélangez bien et laissez mariner 2 heures au frais. ... [Lire la suite]
04 mai 2017

Hachis Parmentier au blanc de poulet ( 464 cal/ par personne)

  Pour 4 personnes: 300 g de restes de blancs de poulet cuits 100 g de lard maigre fumé 1 kg de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 oeuf 40 g de fromage rapé allégé 80 g de beurre allégé 1 bouquet de persil frais 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de noix de muscade rapée sel, poivre  Préparation: Pelez les pommes de terre et rincez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen. Quand les pommes de terre sont... [Lire la suite]
19 avril 2017

Feuilleté aux épinards et roquefort ( 513 cal/ par personne)

  Pour 3 parts: 1 pâte feuilletée 500 g d’épinards 100 g de Roquefort 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse légère 1 jaune d’œuf Préparation: TP 15 min   TC 30 min Préchauffez le four à 180°C. Hachez les épinards et faites-les revenir dans une poêle avec la crème et la gousse d’ail pelée et écrasée, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Déroulez la pâte feuilletée. Recouvrez-la du mélange aux épinards, puis de lamelles de Roquefort. Roulez la pâte pour enfermer la farce, sans trop... [Lire la suite]
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21 janvier 2017

Rôti de veau farci aux champignons

    Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de veau de 800 g 300 g de champignons de Paris 2 gousses d’ail 1 CS de persil ciselé 2 CS de fond de veau en poudre dégraissé Sel & poivre 5 baies Préparation: Préchauffez le four à 210°C. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les.  Lavez et émincez les champignons, puis mélangez-les avec l’ail et le persil, ainsi qu’1 cuillère à café de fond de veau. Ouvrez le rôti dans la longueur et farcissez-le avec ce mélange, puis refermez et ficelez. ... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

Burger d'agneau au tzatziki

  Pour 4 personnes : 400 gr de haché d'agneau  1 CC d'Origan sèché 1 CC de zeste de citron  2 gousses d'ail haché huile d'olive sel & poivre 4 pains à hamburger  8 tranches de cornichons Pour le tzatziki
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05 janvier 2017

Parmentier de cabillaud ( 390 cal/ par personne)

      Pour 6 personnes: 1,5 kg de filet de cabillaud  1 kg de pommes de terre 25 cl de lait écrémé 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat 50 g de beurre allégé chapelure sel, poivre Préparation: TP 30 min    TC 60 min   Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez les pommes de terre, quand elles sont cuites, et écrasez-les au presse-purée en ajoutant le lait chaud, du sel et du poivre. Réservez. ... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

Sauté de dinde à l'ail, au yaourt et paprika ( 250 cal/ par personne)

    Ingrédients pour 3 personnes : 500 gr d'escalope de dinde 1 yaourt nature 0% 3 gousses d'ail 1/2 CC de paprika 1 pincée de piment d'espelette Bipia 15 gr d'huile dolive ( 2 CS) préparation: TP 15 min.   TC 5 min Pelez et pressez l’ail. Mélangez-le avec le yaourt dans un saladier. Émincez la dinde en morceaux et ajoutez-la dans le saladier, puis mélangez pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

Pain de campagne hérisson à l'ail et comté

Pour 6-8 personnes : 1 pain de campagne non coupé de +- 800 gr 200 gr de comté AOP 150 gr de beurre 1/2 sel 4 gousses d'ail une bonne poignée de persil plat haché  Préparation : Préchauffez le four à 180°C Découpez le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur sans aller jusqu'au fond ( la base doit rester attaché) puis le recouper perpendiculairement, de façon à obtenir un quadrillage régulier. Mélanger le beurre pommade, l'ail hachée et le persil. Faites fondre le beurre afin de badigeonner les interstices. ... [Lire la suite]
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