19 novembre 2017

Mijoté de bœuf aux carottes, pdt et champignons

Pour 6 personnes: 1.2kg de carbonnades de Boeuf  1 kg de carottes 35 cl de bouillon de volaille dégraissé 1 oignon 250 gr de champignons  1 branche de céleri 1kg de pdt 3 petites branches de thym 3 c. à soupe de sirop d’érable 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 noisette de beurre allégé 1 c. à soupe bombée de farine 1 feuille de laurier Sel & poivre Préparation : TP 20 min.   TC 1h30  Lavez les carottes et la tige de céleri, pelez les carottes et détaillez le tout en rondelles.... [Lire la suite]
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30 juin 2017

Gratin de potimarron et pommes de terre ( 340 cal/ par personne)

Pour 4 personnes: 1 kg de potimarron 500 g de pommes de terre 2 oignons 100 g de fromage râpé allégé 2 c. à soupe de thym effeuillé 1 briquette de crème légère type campina huile d'olive sel, poivre Préparation: TC 35 minutes  Epluchez et épépinez le potimarron Coupez la chair en morceaux. Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites cuire le potiron et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Egouttez en fin de cuisson et réservez. ... [Lire la suite]
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04 mai 2017

Hachis Parmentier au blanc de poulet ( 464 cal/ par personne)

  Pour 4 personnes: 300 g de restes de blancs de poulet cuits 100 g de lard maigre fumé 1 kg de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 oeuf 40 g de fromage rapé allégé 80 g de beurre allégé 1 bouquet de persil frais 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de noix de muscade rapée sel, poivre  Préparation: Pelez les pommes de terre et rincez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen. Quand les pommes de terre sont... [Lire la suite]
10 février 2017

Saucisses fumées aux lentilles

Pour 4 personnes  Réalisé avec le Moulinex Companion:  250 gr de lentilles bio 100 gr de carottes  1 oignon 50 ml d'huile d'olive  6 saucisses fumées  1CS de fond de veau en poudre 1 CS de maïzena  1 litre d'eau Préparation: Épluchez les carottes et l’oignon, coupez-les en morceaux. . Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade, mettez l’oignon et mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les carottes, l’huile et démarrez... [Lire la suite]
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31 janvier 2017

Tajine de poulet aux pruneaux et abricots

    Pour 6 personnes :   1,2 kg de poulet 200 g de pruneaux 20 amandes entières 12 abricots secs 2 tomates 2 oignons 50 cl de bouillon de légumes 1 dosette de safran 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de cannelle en poudre 1 c. à soupe de graines de sésame huile d'olive sel, poivre Préparation: TP 20 min TC 45 min   Epluchez et émincez les oignons en fines lamelles. Coupez le poulet en morceaux. Huilez un tajine et faites-le chauffer à feu moyen. Faites-y revenir... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

Burger veggie au steak de millet

      Pour 4 personnes : Steak de millet 125 gr de millet 2 oignons  Persil....ciboulette....basilic 20 gr de farine  2 oeufs  20 cl de crème de soja  250 gr de gruyère râpé light garniture: 4 pains à hamburger  1 avocat 1 tomate 1 oignon  3 CS de Philadelphia ail & fines herbes  Faites cuire le millet dans 2 fois son volume d'eau dans une casserole sur feu moyen pendant 20 minutes. Pelez et hachez les oignons. Faites suer les oignons jusqu'à ce... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

Risotto de scampis au curry et Basilic ( 385 cal/ par personne)

      Pour 4 personnes : 300 g de crevettes roses décortiquées 1 oignon 240 g de riz rond type "arborio" 4 CS d'huile d'olive bio 1 CCde curry en poudre 1 CS de fromage blanc entier 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc sec 5 feuilles de basilic frais sel, poivre Préparation : TP 20 min  TC 30 min Faites revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajoutez le basilic lavé et ciselé,le fromage blanc et le curry en... [Lire la suite]
04 janvier 2017

Risotto safrané au saumon ( 395 cal/ par personne)

      Pour 4 personnes : 240 g de riz rond " arborio " 250 g de filet de saumon frais bio 1 oignon 20 cl de vin blanc sec type Riesling ou Chablis 40 cl de bouillon de légumes  90 gr de fromage blanc à 40% 50 g de parmesan râpé allégé 20 gr de beurre allégé à 41% 1 dose de safran 1 CS de ciboulette ciselée pour la décoration (facultatif) sel, poivre au goût Préparation:   Préchauffez le four à 180°C ou sur thermostat 6. Placez le filet de saumon dans un plat allant au four,... [Lire la suite]
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10 décembre 2016

Côtes de veau au parmesan sur son lit d'oignons

Ingrédients : 2 côtes de veau 50 g de parmesan râpé 200 g d'oignons 30 g de beurre chapelure 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de volaille sel....paprika Préparation: Préchauffez le four à th.7-8 (220°C). Epluchez, lavez les oignons puis sur votre planche de cuisine, émincez-les finement. Prenez une poêle, mettez-la au feu et faites-y fondre 80 g de beurre. Mettez-y ensuite les côtes de veau, puis incorporez les oignons. Après quelques minutes, retournez la viande pour qu’elle rissole... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

Blanquette de veau légère ( 530 cal/ par personne)

Pour 4 personnes : 1kg de veau (flanchet ou tendron) coupé en dés 1 gros oignon 6 carottes ( 500 gr) 250 g de champignons de paris 35 g de fécule de maïs 2 dl de lait écrémé 3 cubes de bouillon de volaille  un bouquet garni 2 cuillères à café de persil 1/4 d'une cuillère à café de thym effeuillé 3 cuillères à soupe de jus de citron muscade sel et poivre Préparation : TP 20 min.    TC 90 min Nettoyez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Portez un demi-litre d‛eau à... [Lire la suite]
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