26 septembre 2018

Crêpes aux restes de poulet cuit,champignons et béchamel VEGAN ( 300 cal/ par personne)

    Pour 6 personnes : 6 crêpes natures faite maison  450 g de restes de filets de poulet cuits 500 g de champignons de Paris 1 échalote 40 g de Maïzena 400 g de lait végétal ( amande, riz, soja) ou de bouillon de legumes 40 g d’huile de coco 6 brins de ciboulette fraîche 2 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre au goût préparation: Coupez les restes de filets de poulet cuits en dés.Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les dés de poulet cuit pendant 5 minutes... [Lire la suite]

26 septembre 2018

Chocolatine ( 180 cal/ pièce)

Pour 10 chocolatines: 1 oeuf 110 gr de lait d’amande 200 gr de farine blanche 50 gr de Maizena  6 gr de levure de boulanger sèche 30 gr de sucre complet 40 gr d’huile de coco neutre 20 bâtonnets de chocolat noir pâtissier 1/2 cc de sel   Préparation:   Préparation de la pâte à brioche : Déposer la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède puis la farine, la Maizena , le sucre, le sel et l’oeuf préalablement battu, en prenant soin d’en... [Lire la suite]
30 juillet 2018

Brioche suisse sans SUCRE ni BEURRE

Ingrédients  Pour la brioche 280 g de farine T-45 ou T-55 8 cl de lait végétal ou non (amandes, coco, riz, avoine, soja...) 6 g de levure de boulanger déshydratée 5 g de sel fin 60 g de sirop d'agave  35 g d'huile de coco 1 oeuf Pour la garniture 290 g de lait végétal nou non (amandes, coco, riz, avoine, soja...) 26 g de maîzena 2 jaunes d'oeufs 35 g de sirop d'agave ... [Lire la suite]
24 juillet 2018

Flan Parisien 🍮

  Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts:  Une pâte brisée   1 litre de lait 🥛  1 gousse de vanille 155 g de sucre  3 oeufs 🥚🥚🥚  120 g de Maizena Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Fendre la gousse de vanille en deux, extraire les graines et la mettre dans 900ml de lait, ajouter le sucre et porter à ébullition. Dans un saladier, mélanger le reste de lait avec la Maïzena, les 2 oeufs entiers et un jaune A ébullition,filtrer pour... [Lire la suite]
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29 mai 2018

Cake à la compote de poires 🍐, vanille et rhum ( 220 cal/ par personne)

  Pour 8 parts: 100 g de farine de petit épeautre  200 gr de maizena  300 g de compote de poire 100 g de beurre à 15% 50 g de sirop d’agave 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 c. à soupe de rhum 1 c. à café d'extrait de vanille Préparation: TP 15 min   TC 40 min Préchauffez le four à th.6 (180°C). Dans une terrine, mélangez la farine, la maizena  le sirop d’agave et la levure. Creusez un puits au centre. Cassez les oeufs un a un dedans, puis mélangez du centre vers le bord... [Lire la suite]
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28 février 2018

Gâteau au petits suisses ( 300 cal/ la part)

    Pour 12 personnes : 200g de beurre léger à 15% 150 gr sirop d’agave 9 petits suisses natures 0% 6 oeufs, 300g de farine de petit épeautre  300g de maïzena, 1 sachet de levure chimique, 1 citron (facultatif). Préparation: Râpez le citron dans le sucre, mélangez et laissez de côté pendant 5mn.Battez le beurre et le sucre. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter  les œufs un à un, puis les petits suisses.Versez la farine avec la levure, la maïzena et bien... [Lire la suite]

21 juin 2017

Charlotte légère aux abricots ( 195 cal/ par personne)

    Ingrédients pour 6 personnes : 1 paquet de biscuits à la cuillère 200 g d'abricots frais 1 verre à liqueur de kirsch 50 g de sucre de  25 cl de lait écrémé 2 jaunes d'oeufs 20 gr de fécule de maïs 5 cl de sirop d’abricots Préparation : TP 30 min  Faites chauffer le sirop d'abricots et le kirsch dans une casserole à feu doux pendant 2 minutes, en mélangeant bien. Réservez hors du feu. Nettoyez, dénoyautez et coupez les abricots frais en morceaux. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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22 avril 2017

Muffins pomme-rhubarbe ( 100 cal/ par muffin)

Pour 10 muffins : 300 g de rhubarbe en morceaux  100 g de farine 75 g de maïzena 50 g de compote de pomme sans sucres ajoutés 35 g de sucre de canne blond 10 cl de lait demi écrémé 1,5 cuillère à café de levure 1 œuf préparation: Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, et le sucre.  Dans un second récipient, mélangez l’œuf, la compote et le lait. Incorporez délicatement le mélange à la préparation sèche. Ajoutez les dés de rhubarbe.... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

Gratin de chou-fleur au parmesan de cajou VEGAN

Pour 2 personnes : 400 gr de chou fleur  25-30 cl de béchamel VEGAN recette ici 3 CS de parmesan de cajou recette ici Préparation Cuire le chou fleur 25-30 minutes à la vapeur  Préparer la béchamel comme expliqué sur la recette. Preparer le parmesan de cajou comme sur la recette  Disposez le chou fleur dans un plat à gratin, versez la béchamel dessus et parsemez de parmesan de cajou Prechauffez le four à 180°C  Enfournez pour 25 minutes   
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17 janvier 2017

Béchamel VEGAN et SANS GLUTEN

Ingrédients : 25 cl de lait de cajou ou de soja ou de cacahuètes ou d'amande  1 CC de maïzena ( 5 gr) sel Muscade fraîchement râpée Préparation: versez le lait dans une casserole et faites chauffer doucement, dans un bol délayer la maïzena avec un peu de lait chaud et versez ce mélange dans le lait chaud, poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement, rectifier l'assaisonnement avec du sel et de la muscade. a utiliser avec des légumes....pdt...un croque monsieur    
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