14 février 2018

Bugnes au four à la fleur d’oranger

    Ingrédients : 350g de farine blanche 150 ml de lait 1/2 écrémé  1 sachet de levure chimique 1 oeuf 3 càs d'huile de colza ou tournesol 1 càc de sel  40g de sucre de canne blond 3 càs de fleur d'oranger Sucre glace Préparation : Mettez dans un saladier la farine, la levure, le sucre. Ajoutez le lait, l'oeuf, l'huile, la fleur d'oranger et le sel.  Mélangez bien pour avoir une pâte homogène. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Coupez en forme de bugnes (losange avec... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

Brioche vendéenne à la fleur d’oranger ( 250 cal/ la part)

      Ingrédients pour 10 parts: 500 g de farine blanche 60 g de sucre de canne blond 75 g de beurre allégé à 41% 125 ml de lait écrémé 3 CS d'eau de fleur d'oranger 2 petits oeufs 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 CC de sel fin Préparation: Mélangez la farine, la levure, l'édulcorant et le sel dans un saladier. Creusez un puits au centre puis ajoutez les oeufs, le beurre fondu, le lait, l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se détache des... [Lire la suite]
19 septembre 2017

Cake sans farine amandes et prunes SANS GLUTEN ( 235 cal/ par part)

          Pour 10 parts: 2 pommes vertes ( 300 gr), râpées  2 oeufs battus 60 ml de lait d'amande non sucré  35 gr de miel 2 CC d'extrait de vanille 1 CC d'eau de fleur d'oranger 240 gr de poudre d'amandes 2 CC de levure chimique ou bicarbonate 375 gr de prunes coupées en deux 30 gr de copeaux de noix de coco torréfiés type purasana  Préparation: Préchauffez le four à 160°C Chemisez un moule à cake De 10.5 x 21 x 6 cm. Dans un saladier, mélangez les pommes, les... [Lire la suite]
20 août 2017

Cake aux amandes et ā la pêche 🍑 SANS GLUTEN ( 230 cal/ la part)

Pour 8 parts: 2 oeufs 60 ml de lait d’amande 3 CS de sirop d’érable ( 30 gr) 2 CC d’extrait de vanille 2 CC d’eau de fleur d’oranger 240 g de poudre d’amande 2 CC de levure chimique sans gluten 1 pêche coupée en quartiers 1 CS de miel ( 10 gr) Préparation: TP 15 min   TC  1H00 Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait d’amande, le sirop d’érable, la vanille, la fleur d’oranger. Ajouter la levure et la poudre d’amande. Mélanger. Verser dans un moule à cake et... [Lire la suite]
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03 mai 2017

Macarons à la fleur d'oranger

Pour 22-24 macarons: Meringue italienne 75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante) sirop: 75g de sucre en poudre + 18g d'eau La ganache : 180g de couverture ivoire Valrhona ou Blanc Zéphyr de Barry ( pour moi Callebaut) 60g de crème fleurette ou crème liquide entière 10g de beurre doux Les zestes de la moitié d'une orange  10g d'eau de fleur d'oranger  préparation:   Ganache fleur d'oranger: Commencez... [Lire la suite]