17 juin 2017

Molly cake poire séchées ~ noix ( 260 cal/par part)

    Pour 10 parts: 250 gr de crème épaisse a 12% type Luxlait 50 gr de crème d'amande 125 gr de sucre de canne blond 250 gr de farine d'epeautre  7 gr de levure chimique 3 oeufs 125 gr de poires séchées bio ( voir photo) 50 gr de noix Préparation: Fouetter ensemble et au batteur, les oeufs et le sucre pendant 5 minutes, l’ensemble doit mousser. Tamiser la farine et la levure puis ajoutez au mélange oeufs/sucre puis intégrer délicatement à la maryse la crème épaisse... [Lire la suite]

14 juin 2017

Muffins framboise & amande

  Pour 6 muffins : 1 oeuf 50 gr de sucre de coco 50 gr de crème d'amande 25 gr de farine de petit épeautre  25 gr de poudre d'amande 5 gr de bicarbonate  100 gr de framboises Préparation: Prechauffez le four à 200°C fouettez l'œuf et le sucre ajoutez la crème et mélangez à nouveau. puis, intégrez les poudres: farine, poudre d'amande et bicarbonate. Ajoutez les framboises et melangez délicatement à l'aide d'une spatule. Repartissez la préparation dans 6 moules à muffins en silicone et... [Lire la suite]
19 mars 2016

Risotto d'épeautre aux asperges et à la feta ( 244 cal/ par personne)

        Ingrédients pour 6 personnes: 1 1⁄4 pincée Sel 450g Asperge, pelées et coupées en tronçons de 2 cm 2 tablettes Bouillon de légumes, diluée dans 1l d'eau 1CS Beurre doux 2 pièces Échalote, finement hachées 1 pincée Sel 260g Epeautre, cru " Spelz" 100ml Vin blanc sec  flambé ou cuit, 60g Crème allégée à 5% ou crème d'amande " écomil" 75g Feta allégée à 9% 5cc Aneth 1pincée Poivre ... [Lire la suite]
16 mars 2016

Crème chocolat noir/caramel à la pointe de sel ( 142 cal/ par personne)

Pour 6 personnes: 250 gr de lait de soja nature non sucré 250 gr de crème d’amande " écomil" 80 gr de chocolat au caramel (ici Lindt) 1 oeuf ( 50 gr) 1 jaune d'oeuf ( 20 gr)   Commencer par faire chauffer la crème et le lait jusqu’à la première ébullition. Déposer les oeufs dans un récipient. Verser la moitié des liquides sur les oeufs puis remuer.  Déposer le chocolat dans la casserole, et laisser fondre puis fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Mélanger les 2... [Lire la suite]