26 novembre 2016

terrine de canard aux noisettes et pistaches

    Ingrédients pour une terrine de 23 cm: 600-700 gr de magrets de canard 500 gr de chair à saucisses ( porc et bœuf) 1CS de farine 1 œuf  1 bouquet de persil 3 échalotes  2 gousses d'ail 3 CS d'huile d'olive 1 CS d'herbes de provence  2 CC de sel de guerande 2 CC de poivre ( mélange de noir et séchuan) 2 CC de poivre vert égoutté 100 ml de cognac ou armagnac 40 gr de noisettes concassées  40 gr de pistache décortiquées non salées  1 CS d'orange confite. Quelques feuilles de... [Lire la suite]
Posté par nadia noel à 06:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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