Gourmandises sucrées ou salées

5 janvier 2017

Brandade de colin ( 348 cal/par personne)

Pour 3 personnes : 400g de colin 500g de pommes de terre 40cl de lait écrémé 20cl de crème fraiche légère à 5% 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 CC de ciboulette hachée huile d'olive sel, poivre Préparation : TP 25 min TC 20 min Ecraser l'ail et émincer les...

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Tags: lait écrémé, pommes de terre, Crème liquide a 5%, Colin

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4 janvier 2017

Galette des rois aux pommes

Pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletée pur beurre de 230 gr chacune 200 gr de poudre d'amandes 200 gr de sucre de canne blond 125 gr de beurre de baratte doux 2 oeufs entier 2 pommes Golden 2 CC rase d'extrait d'amandes amères 1 jaune d'oeuf ( pour la...

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Tags: pommes, poudre amande, oeufs, sucre de canne, pâte feuilletée, extrait d'amande amère

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3 janvier 2017

Potage Dubarry parfumé au société crème

Pour 4-5 personnes : 1.200 kg de chou fleur BIO ( surgelé) 1L d'eau 2 cubes de volaille 60 gr de roquefort société crème ciboulette

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Tags: ciboulette, Roquefort société crème, chou fleur

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1 janvier 2017

Tartine à l'avocat et fromage frais

Pour 2 personnes: 2 tranches de pain complet 1/2 avocat 1 tomate 50 gr de St Moret " ligne & plaisir " sel & poivre citron Préparation: Faites griller les tranches de pain. Tartiner de fromage frais et posez 1 ou 2 tranches de tomate coupez l'avocat et...

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Tags: tomates, avocat, Pain complet, st moret ligne et plaisir

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27 décembre 2016

Burger de veau, tomates confites, mozzarella et pignons de pin

Pour 4 personnes: 4 pains à burger 600 g de viande hachée maigre 1/2 botte de sauge 1/2 botte de basilic 1 boule de mozzarella allégée ( 125 gr) quelques feuilles de roquette 12 pétales de tomates confites 8 tranches de cornichons 1 cl de réduction de...

Posté par nadia noel à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, mozzarella, salade, tomates séchées, mascarpone, Haché de veau, pain à hamburger, tapenade

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25 décembre 2016

Le coco~Passion

Pour 15 Personnes: genoise : 3 oeufs 90 gr de farine 90 gr de sucre bicarbonate de soude Mousse coco : 260 gr de crème de coco 120 gr de meringue française ( 3 blancs + 100 gr de sucre) 250 gr de crème fraîche â 33% 6.5 gr de gélatine Mousse passion :...

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Tags: crème de coco, purée de fruits de la passion

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24 décembre 2016

Entremet Mojïto

Moelleux citron ou repose une bavaroise " mojito" ( Menthe et citron vert) Pour 6-8 personnes: Moelleux citron: 100 gr de massepain 1 œuf 15 gr de farine 10 ml d'arôme de citron Un peu de bicarbonate de soude Bavaroise mojito 30 cl de jus de citron vert...

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Tags: Citron vert, crème fraîche, glucose, massepain

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21 décembre 2016

Flan pâtissier au lait d'amande ( 220 cal/ par personne)

Pour 6 personnes : Pour la pâte : 100 gr de farine de petit épeautre 20 gr de sucre de canne 20 gr de purée d'amande 40 ml d'eau Pour la garniture : 600 ml de lait d'amande ( recette ici) 90 gr fécule de maïs 30 gr de sucre de canne 1 CS d'extrait de...

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Tags: Sans lactose, sucre de canne blond, Lait d'amandes, fécule de mais, purée d'amandes blanche, extrait de vanille

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20 décembre 2016

Semoule au chocolat et au lait d'amande

Pour 4 personnes : 60 gr de semoule de blé fine 40 cl de lait d'amande ( recette ici ) 50 gr de chocolat au lait 1 CC de sucre de coco Préparation : TP 15 min TC 15 min Faites fondre le chocolat noir au bain-marie dans une casserole. Faites bouillir le...

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Tags: Chocolat au lait, Lait d'amandes, semoule de blé

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18 décembre 2016

Marmelade d'oranges

Pour environ 3 pots de 450 gr: 1 kg d'oranges bio non traitées ( pour moi provenance ➡️ Italie) 1 citron bio non traité 750 gr de sucre de canne blond Préparation : La veille, lavez et brossez les oranges. Mettez les dans une casserole assez large, et...

Posté par nadia noel à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre de canne, Orange

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