Gourmandises sucrées ou salées

3 mai 2017

Macarons à la fleur d'oranger

Pour 22-24 macarons: Meringue italienne 75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante) sirop: 75g de sucre en poudre + 18g d'eau La ganache : 180g de couverture ivoire Valrhona ou Blanc Zéphyr...

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Tags: sucre glace, Chocolat blanc, Eau de fleur d'oranger, blancs d'œuf, poudre d'´amande

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2 mai 2017

Macarons abricot/amande

Pour 22-24 macarons: Meringue italienne 75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante) sirop: 75g de sucre en poudre + 18g d'eau 2 gr de color & arôme abricot de chez Scrapcooking ( voir...

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Tags: amande amère, coloarome abricot

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27 avril 2017

Fraisier

Ingrédients pour 20 personnes: ( moule de 28 cm) Génoise : 6 œufs 180 gr de farine 180 gr de sucre 2 CC de pâte de vanille Crème mousseline : ( crème pâtissière + beurre) 740 gr de lait entier 160 gr de sucre 100 gr de jaunes d’œufs ( 5) 30 gr de farine...

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Tags: beurre, fraises, génoise, crème pâtissière, pâte d'amande

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26 avril 2017

Salade de Boeuf vinaigrette ( zéro gaspi 😉)

Ingrédients : Reste de viandes a carbonnades par exemple ou un bouilli une dizaine de cornichons une dizaine de petits oignons blanc au vinaigre La vinaigrette 1 échalote ciboulette et persil plat ciselé vinaigre de citron huile de colza ou tournesol...

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Tags: ciboulette, cornichons, persil plat, Bouilli, carbonnades, oignons au vinaigre, vinaigre de citron.

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26 avril 2017

Macarons au chocolat au lait

Pour 48 coques macarons, soit 24 macarons Coques de macarons: 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre colorant alimentaire de votre choix Ganache chocolat au...

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26 avril 2017

Macarons à la vanille bourbon

Pour 48 coques macarons , soit 24 macarons 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2)160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 90 gr de sucre en poudre Crème au beurre à la vanille 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 2 CS de sucre...

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Tags: poudre amande, sucre glace, jaune d'œuf, Arôme de vanille

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24 avril 2017

Granola aux flocons de châtaignes, sarrasin,avoine, pistache, amandes et noix

Ingrédients : 150 gr flocons d'avoine 65 gr de flocons de sarrasin 70 gr de flocons de châtaignes 30 gr noix de pécan 30 gr de pistaches non salées 35 gr de graines de tournesol 45 gr d'amandes 30 gr de noix 20 gr d'huile de colza 100 gr de sirop d'érable...

Posté par nadia noel à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flocons d'avoine, amandes, noix de pécan, pistaches, cerneaux de noix, Flocons de châtaignes, flocons de sarrasin, graines de tournesol

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22 avril 2017

Glace au lait d'amande et chocolat ( SANS LACTOSE)

Ingrédients: 500 mL de lait d’amande 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 100 gr de chocolat fondant Préparation: Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le lait d’amande et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Verser la préparation dans une...

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22 avril 2017

Muffins pomme-rhubarbe ( 100 cal/ par muffin)

Pour 10 muffins : 300 g de rhubarbe en morceaux 100 g de farine 75 g de maïzena 50 g de compote de pomme sans sucres ajoutés 35 g de sucre de canne blond 10 cl de lait demi écrémé 1,5 cuillère à café de levure 1 œuf préparation : Préchauffez le four à...

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Tags: sucre de canne blond, Rhubarbe, compote de pommes, Maizena

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19 avril 2017

Macarons matcha / chocolat blanc- amande

pour 48 coques, soit 24 macarons: 70 gr de blancs d'oeufs à T° ambiante ( 2) 160 gr de tant pour tant tamisé ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes) 100 gr de sucre en poudre 10 gr de poudre de matcha Ganache chocolat blanc- amande: 40 gr de crème liquide...

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Tags: crème fraîche, Chocolat blanc, amande amère, Poudre de matcha

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