04 septembre 2017

Riz au lait de cajou et coco

  Ingrédients pour 7 pots: 160 gr de riz rond " arborio" 1 L de lait de noix de cajou et coco " Isola BIO" 50 gr de crème  de soja 60 gr de sucre de canne blond " ethiquable " Préparation: réalisé avec le Moulinex Companion  Dans le robot muni  du mélangeur, mettez le lait, la crème fleurette, le sucre.Faites cuire en vitesse 3 à 95°C pendant 8 minutes sans le bouchon. Ajoutez ensuite le riz et faites cuire en vitesse 3 à 95°C pendant 30 minutes toujours sans le bouchon. A la fin de la cuisson,... [Lire la suite]

25 août 2017

Purée de pommes de terre au jambon et comté ( 424 cal / par personne)

    Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 150 g de comté 150 g de dès de jambon cuit 5 cl de lait écrémé beurre allégé sel, poivre Préparation: Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez-les et laissez refroidir. Ecrasez les pommes de terre en purée dans un saladier.´ Ajoutez du sel, du poivre, le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte/purée bien lisse. Préchauffez le four à 220°C. Coupez le comté en petits... [Lire la suite]
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22 août 2017

Gratin de gobbetti façon " carbonara" ( 610 cal/ par personne)

        Pour 4 personnes : 400g de gobbetti Barilla ( ou une autre variété) 200g de lardons pauvres en sel 3 oeufs 150 g de fromage râpé à 6% 1 gousse d'ail sel, poivre préparation: Faire cuire les pâtes al dente. Egoutter et garder un peu d'eau. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les 100 gr de fromage râpé, le sel et le poivre.  Hacher l'ail. Dans une poêle sans ajout de matière grasse, cuire les lardons avec l'ail. Ajouter le jus de cuisson des pâtes réservé, puis incororer la... [Lire la suite]
14 août 2017

Cannellonis à la farce allégée ( 240 cal/ par personne)

Pour 5 personnes: 15 cannellonis 300 g de steak haché 5% 8 portions de fromage fondu allégé type " maredsous" ( 170 gr) 6 petits suisses 0% ( 360 gr) 1 bocal de coulis de tomates nature ( 500 gr) huile sel, poivre Préparation: TP 10 min    TC 30 min Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).  Faites revenir le steak haché dans un poêle antiadhésive au feu Et réservez. Déposez les portions de fromage dans un bol et mélangez avec les petits suisses. Ajoutez la viande. Salez et poivrez. Mélangez à... [Lire la suite]
14 août 2017

Gratin de riz, haricots verts et lardons ( 295 cal/ par personne)

Pour 4 personnes : 400g de riz basmati cuit 1 boîte de haricots verts ( 200 gr) 200 g de lardons fumés ( 200 gr) 2 gousses d'ail 50 gr fromage râpé  sel, poivre Préparation: TP 15 min.   TC 20 min Faites chauffer une poêle et cuisez dedans les lardons, sans ajout de matière grasse. Ecrasez les gousses d'ail et ajoutez-les en fin de cuisson dans la poêle en remuant. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin et déposez le riz cuit dedans. Egouttez les haricots et ajoutez-les... [Lire la suite]
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14 février 2017

Fusilii au chorizo- tomates séchées et crème

Pour 4 personnes : 300 gr de fusilli 1 chorizo fort ( 200 gr) 250 ml de bouillon de volaille  125 gr de crème épaisse bridelight ou fromage blanc à 40% 80 gr de tomates séchées au soleil 65 gr de parmesan râpé  1 c thé d'origan séché 1 c thé de basilic séché piment d'espelette 2 CS de farine blanche 3 gousses d'ails  2 CS de beurre Préparation:   Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage; Bien égoutter. Chauffer l'huile... [Lire la suite]

07 février 2017

Gratin de fusilli aux petits pois et parmesan

Pour 4 personnes : 500 gr de fusilli 300 gr de petits pois en conserve  2 oignons blanc 3 CS de parmesan  25 cl de crème allégée à 4% 1CS d'huile d'olive  sel...poivre...muscade Préparation: Pelez les oignons  et émincez-le finement. Faites-les revenir dans une poêle huilée. Egouttez les petits pois et faites-les chauffer dans une grande casserolle avec la crème. Ajoutez les pâtes, les oignons, la muscade, le sel, le poivre et remuez. Déposez le tout dans un plat à gratin,... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

Risotto de scampis au curry et Basilic ( 385 cal/ par personne)

      Pour 4 personnes : 300 g de crevettes roses décortiquées 1 oignon 240 g de riz rond type "arborio" 4 CS d'huile d'olive bio 1 CCde curry en poudre 1 CS de fromage blanc entier 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc sec 5 feuilles de basilic frais sel, poivre Préparation : TP 20 min  TC 30 min Faites revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajoutez le basilic lavé et ciselé,le fromage blanc et le curry en... [Lire la suite]
11 janvier 2017

Capellinis aux crevettes safranées et sauce soja ( 435 ca/ par personne)

Pour 4 personnes : 400 g de capellinis 300 g de crevettes roses ou scampis  2 gousses d'ail 2 CC de safran 1 CS de sauce soja 2 CS de persil haché 2 CS d'huile d'olive Préparation : TP 15 min.  TC 12 min Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faites revenir l'ail émincé avec l'huile d'olive dans une poêle sur feu doux. Ajoutez la sauce soja, le persil haché et le safran puis faites revenir 3 à 4 minutes... [Lire la suite]
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17 octobre 2016

Risotto au potimarron ( 314 cal/ par personne)

      Pour 5 personnes : 350 g de riz rond " arborio " 500 g de potima  1 oignon blanc 10 cl huile d'olive  1/2 litre de bouillon chaud de légumes 1 verre de lait écrémé 25 gr de parmesan rapé  sel, poivre Préparation: TP 20 min   TC 30 min   Pelez le potirmarron, éliminez les graines et coupez-le en cubes. Pelez et hachez finement l'oignon. Dans une sauteuse,faites suer l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez le potimarron,salez et laissez cuire à feu lent, en... [Lire la suite]