09 août 2017

Boulette de Boeuf au fromage frais ( 265 cal/ par personne)

        Pour 4 personnes: 400 g de viande de boeuf hachée (4 steaks hachés) 100 g de fromage frais ail et fines herbes (type philadelphia) 1 oeuf 1 tranche de pain de mie 1 c. à café d'huile d'olive sel, poivre Preparation: TP 15 min     TC 10 min   Emiettez la viande hachée, le pain de mie et le fromage frais dans un saladier. Malaxez les trois en les assemblant.  Cassez l'oeuf et versez-le entierdans le saladier. Ajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre.... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Nouilles sautées au boeuf et aux chou Pak choï

Pour 4 personnes: 450 gr de rumsteak 200 gr de nouilles chinoise 2 choux pak choï 2CS de sauce soja 2 cm de gingembre frais  1 bâton de citronnelle 1 carotte 2 cives ( oignon nouveau) 4 CS d'huile. de sésame  2 CS de noix de cajou non salé 1 gousse d'ail 1 petit piment 4 brins de coriandre  Préparation: Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Effeuillez les choux pak choï, Epluchez et taillez la carotte en fins bâtonnets, ciselez les cives. Hachez la gousse d'ail, pelez et râpez... [Lire la suite]
12 octobre 2016

Boulettes de viande ( 49 cal / par boulette)

      Pour 18 petites boulettes de 45 gr:   600g de viande de boeuf hachée 5% MG 2 pommes de terre ( 100 gr) 2 blancs d'oeuf ( 60 gr) 1 oignon Persil frais Sel, poivre Préparation:  TP 15 mn   TC 35 mn   Préchauffez votre four à 180° ou thermostat 6. Epluchez et faites cuire les pommes de terre. Emincez les oignons et le persil très finement.  Dans un saladier, mélangez la viande, les blancs d'oeuf, les pommes de terre écrasées, le persil et les oignons. ... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Boulettes sauce tomate ( 288 cal/ par personne)

  Pour 4 personnes 400 gr de filet Americain nature 1 gousse d'ail Pelée et hachée  1 oignon haché  400 gr de coulis de tomate 1 CS de concentré de tomate 1 CS de persil frais haché  thym...herbes de Provence....sel....poivre. 60 gr de fromage râpé à 15% 1 CS de moutarde  préparation: mélanger tous les ingrédients  (sauf la sauce tomates et le concentré) façonner 4 boulettes et les faire dorer dans une casserole antiadhésive quand les boulettes ont bien dorer ajouter la sauce tomates,... [Lire la suite]
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11 novembre 2015

bœuf confit à la tomate

  Pour 6 personnes: 1.6 kg de macreuse 4 gousses d'ail 2 branches de thym frais 4 feuilles de laurier 50 cl de coulis de tomate 50 cl de vin blanc sec 2 CS d'herbes de provence  5 CS d'huile d'olives  sel & poivre Préparation: Ficelez la macreuse comme un rôt. pelez et hachez finement l'ail. Dans une cocott, à feu vif,chauffez l'huile d'oliv et laissez la macreuse se colorer de tous les côtés quelques minutes.Ajoutez l'ail, colorer et versez le vin blanc. Laissez réduire de moitié. Ajoutez le... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

carbonades de Boeuf aux lardons

    Pour 4 personnes: 1 KG de carbonades de Boeuf 200 gr de lardons maigre fumé 250 gr de champignons 200 gr de petits oignons blanchis ( surgelés) 2.5 dl de vin rouge ( Côtes du Ventoux Alain Jaume pour moi) 4 CS d'huile d'olive 1CS de beurre 2 CS de fécule de pdt 1 gousse d'ail fendue en deux  2 feuilles de Lauriers 1 branche de thym Préparation: 1. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole large à fond épais. Colorez-y les petits oignons surgelés et le lard coupé en... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

Rôti de bœuf en croûte de moutarde

Ingrédients pour 4 personnes: 800 gr de rôti de boeuf   1 CS  Huile d' olive     500 ml Eau     1  Biscotte    2 CS de cerfeuil haché  4 CS Moutarde     800 g Pommes de terre, nature   1 kg de carottes  200 ml Bouillon, légumes, préparé     2 cc Miel     2 cc Thym     80 gr  Fromage frais, allégé type " Philadelphia"    sel et poivre     3 cc de farine ... [Lire la suite]
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18 août 2015

Grillburger et frites au four ( 490 calories/par personne)

  Pour 6 personnes:   150 g Yaourt, nature 0%    2 CC de moutarde   1 CC de persil ciselé   2 petit Cornichons à l'aigre-doux     2 cc Concentré de tomate     2 CS Bouillon, légumes, préparé     1 cc Miel     1 quantité à choix Tabasco    1 filet de sauce anglaise   6 tomates ( +- 800 gr)   1 Concombre ( +- 200 gr)   1 tête Salade, romaine      1 gros oignon... [Lire la suite]
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02 mai 2015

Chili con carne au four ( 510 calories par personne)

  Ingrédients pour 6 personnes: 350 gr de filet américain nature 800 gr de chair de tomates 500 gr de haricots rouges cuits 285 gr de maïs cuit 60 gr de tortilla chips nature 100 gr de fromage râpé à 15% MG 220 gr de riz cru 1 sachet d'épices " Fuego" pour Chili con Carne Préparation: Préchauffer le four à 200 °C. Couper l’oignon en dés. Faire revenir la viande et l’oignon dans l’huile (3 minutes). Assaisonner avec le sachet épices, Mouiller avec les tomates passées. Rincer et égoutter les haricots... [Lire la suite]
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