11 février 2016

Cupidon aux fraises

10-12 personnes:   Génoise vanille 6 oeufs entier 190 gr de sucre 190 gr de farine 1 CS d'extrait de vanille 1/2 CC de biccarbonate de soude Mousse fraises: 175 gr de fraises 250 gr de crème fraîche 40 gr de meringue 5 gr de gélatine Ganache au chocolat noir 70%: 250 gr de chocolat noir 70% 250 gr de crème fraîche   PROCEDE:   Génoise vanille: Préchauffez le four à 180°C. Dans un robot, mettez les oeufs entier, le sucre et l'extrait de vanille et fouettez à grande... [Lire la suite]
Posté par nadia noel à 17:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

05 juin 2015

Gâteau moka

    Pour 8-10 personnes: Génoise:  ( Moule de 20 cm de diamètre sur 7.5 cm de hauteur) 3 oeufs entier 80 gr de sucre 65 gr de farine 15 gr de maïzéna 1 sachet de sucre vanillé   Meringue Italienne: 30 gr d'eau 70 gr de sucre semoule 60 gr de blancs d'oeufs ( 2) 22 gr de sucre semoule   Pour la crème au beurre: 4 jaunes d'oeufs 180 gr de sucre semoule 70 gr d'eau 250 gr de beurre 3 dosettes expresso soluble dilué dans de l'eau froide ( 2 cs d'eau)   Sirop... [Lire la suite]
Posté par nadia noel à 20:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]