Le chocopoire SANS SUCRE

Ingredients

• 400 g de poire (uniquement la chair, environ 3 grosses poires)
• 150 g de chocolat pâtissier 71%
• 120 g de poudre d’amande (ou noisette)
• 80 g de farine de grand épeautre intégrale (ou blé ou un mélange riz/sarrasin pour une version sans gluten)
• 7 g de poudre à lever (ou levure chimique)
• 1 oeuf 

Instructions

1. Mixez la chair de la poire puis versez-la dans une casserole. Faites chauffer 2 minutes puis ajoutez le chocolat après avoir éteint le feu.
2. Remuez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
3. Ajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau.
4. Puis les poudres et mélangez à la cuillère.
5. Chemisez un moule à cake puis versez la préparation.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 35 minutes. Entaillez le cake au bout de 7 minutes puis poursuivez la cuisson.