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Pour 6 muffins :

  • 1 oeuf
  • 50 gr de sucre de coco
  • 50 gr de crème d’amande
  • 25 gr de farine de petit épeautre 
  • 70 gr de poudre d’amande
  • 5 gr de bicarbonate 
  • 100 gr de framboises fraîches ou surgelés 

préparation:

  1. Prechauffez le four à 200ºC
  2. fouettez l’oeuf et le sucre, ajoutez la crème et mélangez à nouveau, puis intégrez les poudres: farine, poudre amande et bicarbonate.
  3. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.Ajoutez les framboises délicatement
  4. Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins en silicone et enfournez pour 15 minutes

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