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Pour 8 parts :

  • 125 g de chocolat noir
  • 30 g de sirop d’agave
  • 3 oeufs
  • 30 g de maïzena
  • 200 g de ricotta égouttée
  • 1 pincée de sel

préparation:

Faites fondre le chocolat dans le bain-marie puis laissez refroidir.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave pendant 5 minutes puis ajoutez la ricotta et le chocolat fondu et mélangez.
Ensuite ajoutez la maïzena puis mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la préparation précédente et mélangez délicatement avec une spatule.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis cuire au four préchauffé 180°C pendant 30 à 35 minutes.