Aiglefin vapeur sauce au curry

Pour 4 personnes :

• 500 gr d’aiglefin 
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1/2 c. à café de pâte de curry
• sel, poivre

Préparation :

• Nettoyez le poivron, ôtez sa partie blanche et ses pépins, puis émincez-le finement. Pelez l'oignon et émincez-le finement également.

• Prenez 4 feuilles de papier cuisson et déposez sur chacune un morceau d’aiglefin Couvrez avec les morceaux de poivron et d'oignon, salez, poivrez, puis refermez les papillotes.

• Placez les papillotes dans le cuiseur vapeur et faites cuire 10 minutes.

• Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole (sur feu doux) le lait de coco avec la pâte de curry et le curry en poudre. Salez, poivrez et remuez.

• Dès que le poisson est cuit, servez-le arrosé de sauce au curry.