Courgette farcies au maïs, tomate et comté ( 279 cal/ par personne)

Pour 2 personnes :

• 2 petits courgettes ( 600 gr)
• 1 grosse tomate
• 140 g de maïs égoutté en conserve
• 1 gousse d'ail
• 60 g de comté râpé
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

• Nettoyez et coupez les courgettes en tronçons de 4 cm de longueur.

• Creusez l'intérieur des tronçons avec une petite cuillère et réservez la chair.

• Faites cuire les tronçons de courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

• Égouttez les tronçons de courgettes en fin de cuisson et laissez-les refroidir.

• Pelez et hachez l'ail.

• Nettoyez et coupez la tomate en petits dés.

• Mélangez la tomate, le maïs, le comté râpé, la chair des courgettes réservée, du sel et du poivre dans un récipient.

• Placez les tronçons de courgettes debout sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

• Farcissez les tronçons de courgettes avec le mélange au comté.

• Passez les tronçons de courgettes sous le gril du four pendant 5 bonnes minutes jusqu'à ce que le comté soit fondu.

SOURCE : Fourchette 🍴 & Bikini 👙