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Pour 10 parts:

  • 250 gr de crème épaisse a 12% type Luxlait
  • 50 gr de crème d'amande
  • 125 gr de sucre de canne blond
  • 250 gr de farine d'epeautre 
  • 7 gr de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 125 gr de poires séchées bio ( voir photo)
  • 50 gr de noix

Préparation:

  1. Fouetter ensemble et au batteur, les oeufs et le sucre pendant 5 minutes, l’ensemble doit mousser. Tamiser la farine et la levure puis ajoutez au mélange oeufs/sucre puis intégrer délicatement à la maryse la crème épaisse et la crème d'amande  puis les Poires et Les noix
  2. Cuisson : verser la préparation dans un moule à charnière de 24cm de diamètre en prenant soin de déposer du papier cuisson sur le fond et le pourtour du moule. Cuisson à 150°C pendant  1h25