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Pour 6 muffins :

  • 1 oeuf
  • 50 gr de sucre de coco
  • 50 gr de crème d'amande
  • 25 gr de farine de petit épeautre 
  • 25 gr de poudre d'amande
  • 5 gr de bicarbonate 
  • 100 gr de framboises

Préparation:

  1. Prechauffez le four à 200°C
  2. fouettez l'œuf et le sucre
  3. ajoutez la crème et mélangez à nouveau.
  4. puis, intégrez les poudres: farine, poudre d'amande et bicarbonate.
  5. Ajoutez les framboises et melangez délicatement à l'aide d'une spatule.
  6. Repartissez la préparation dans 6 moules à muffins en silicone et enfournez 15 minutes

 

SOURCE: la ligne gourmande