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Gourmandises sucrées ou salées
14 février 2017

Fusilii au chorizo- tomates séchées et crème

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Pour 4 personnes :

  • 300 gr de fusilli
  • 1 chorizo fort ( 200 gr)
  • 250 ml de bouillon de volaille 
  • 125 gr de crème épaisse bridelight ou fromage blanc à 40%
  • 80 gr de tomates séchées au soleil
  • 65 gr de parmesan râpé 
  • 1 c thé d'origan séché
  • 1 c thé de basilic séché
  • piment d'espelette
  • 2 CS de farine blanche
  • 3 gousses d'ails 
  • 2 CS de beurre

Préparation:

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage; Bien égoutter.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée, environ 3-4 minutes; mettre de côté.
  3. Pour faire la sauce à la crème, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que parfumé, environ 1-2 minutes. Fouetter la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute. Incorporer progressivement le bouillon de poulet et cuire, en brassant constamment, jusqu'à incorporation, environ 1-2 minutes.
  4. Incorporer la crème épaisse ou le fromage blanc, les tomates séchées au soleil, le parmesan, l'origan, le basilic et le piment d'espelette jusqu'à ce qu'elles soient légèrement épaissies, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    Incorporer les pâtes et le chorizo , bien mélanger à l'aide d'une spatule.
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