Crêpes mille trous ou beghirs

Ingrédients pour 14 crêpes ( 70 cal/ pièce)

• 250 g de semoule de blé très fine
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 45 cl d’eau tiède
• 8 gr de bicarbonate 
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 CS de sucre de canne

Préparation : TP 15 min.    TC 25 min

• Dans un blender, versez la semoule de blé puis arrosez-la d’eau tiède. Ajoutez le sel, les levures et le sucre puis mixez pendant 5 minutes en arrêtant le blender de temps en temps pour qu’il ne chauffe pas trop.

• Transversez la pâte dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. La pâte va doubler de volume.

• Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen, sans matière grasse.

• Versez une louche de pâte et laissez cuire 2 minutes jusqu'à temps que la crêpe soit bien remplie de trous.

• Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

• Réservez les baghrirs dans une assiette recouverte d'un torchon propre.

• Dégustez avec un peu de beurre et du miel.