Pâte à pizza SANS GLUTEN et VEGAN

Ingredients:

• 300 gr de farine de sarrasin 
• 100 gr de graines de chia
• 30 cl d'eau
• 1 CC de sucre de canne 
• 1cc de sel
• 1 CC de bicarbonate 

Procédé:

1. Dans un récipient, mélangez les graines de chia dans l'eau. Laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec l'édulcorant en poudre, la levure chimique et le sel.
4. Ajoutez le mélange eau-graines de chia puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une boule de pâte bien compacte et homogène. 
5. Recouvrez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Etalez-y la boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. Piquez la pâte avec les dents d'une fourchette puis enfournez et faites précuire pendant 20 minutes.