Casserole de lentilles au potiron musqué de Provence et curcuma ( 235 cal/ par personne)

Ingrédients :

• 200 g de lentilles vertes
• 500 g de potiron musqué de Provence 
• 2 carottes
• 2 oignons rouges
• 4 tomates pelées en conserve ( 200 gr)
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 15 cl de bouillon de légumes
• 2 clous de girofle
• 2 cuillères à café de curcuma
• sel, poivre

Préparation : TP 10 min.  TC 55 min

• Epluchez un oignon et plantez-y les clous de girofle.

• Mettez les lentilles dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide et portez le tout à ébullition. 

• Au premier bouillon, baissez le feu, et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

• Pendant ce temps, épluchez le potiron et les carottes et coupez le tout en dès.

• Faites en de même avec le deuxième oignon et la gousse d'ail.

• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon pendant 2 minutes.

• Ajoutez les dès de potiron et de carotte, l'ail, le curcuma et remuez pendant 5 minutes à feu moyen.

• Ajoutez alors le bouillon de légumes ainsi que les tomates pelées et portez à ébullition. Salez et poivrez.

• Baissez ensuite le feu et laissez cuire 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• Ajoutez alors les lentilles cuites et égouttées et mélangez bien.

SOURCE: Fourchette & Bikini