Gâteau noix, Quinoa et bananes ( 153 cal/ la part)

Pour 10 parts:

• 120 g de quinoa rouge 
• 2 bananes
• 100 g de noix concassées
• 100 g de farine de riz complet 
• 2 c. à soupe de fécule de maïs ( 20 gr)
• 15 cl de lait de soja 
• 50 g de miel li bio
• 1 sachet de levure chimique

Préparation: TP 20 min. TC 40 min

1. Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Egouttez le quinoa en fin de cuisson.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Mélangez le lait de soja, la fécule de maïs, la farine, le miel et la levure dans un saladier.
5. Pelez et écrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez-les à la préparation.
6. Mélangez bien le tout puis ajoutez le quinoa égoutté.
7. Mélangez à nouveau et versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone De 18 cm de diamètre 
8. Parsemez le dessus avec les noix concassées.
9. Enfournez pendant 35 minutes.
10. Laissez refroidir à la sortie du four.

SOURCE: Fourchette & Bikini