Le cocotier en muffins ( 168 cal/ par muffins)

Pour 10 muffins:

• 1 banane ( 120 gr)
• 150 gr de lait de soja nature
• 130 gr de chocolat au lait à 33% type callebaut
• 130 gr de noix de coco râpée bio
• 80 gr de farine de petit épeautre 
• 8 gr de levure ou bicarbonate 

Préparation:

1. Commencez par écrasez la banane à la fourchette dans un récipient. Ajoutez ensuite le lait de soja.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde ( 2 fois 35 secondes)
3. Intégrez ce dernier à la première préparation, puis ajoutez la noix de coco.
4. Mélangez et ajoutez la farine et la levure. L'ensemble doit être homogène.
5. Répartissez la préparation dans 10 moules à muffins été fournée 12 minutes à 190 ° C

SOURCE: La ligne gourmande