Courgettes farcies bœuf,tomate,parmesan ( 295 cal/ par personne)

Pour 2 personnes:

• 200 g de bœuf haché 5 % M.G.
• 2 courgettes ronde de Nice 
• 100 g de coulis de tomates
• 1 CS d'huile d'olive
• 15 g de parmesan
• 1 petit oignon ( 50 gr)
• thym
• basilic
• sel et poivre

Préparation:

• Préchauffez le four à 200°C.

• Nettoyez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, videz chaque moitié de courgettes et conservez la chair à part.

• Pelez les oignons et l’ail. Puis, hachez-les.

• Faites revenir la chair des courgettes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les oignons émincés et l’ail. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de thym et de basilic haché. Salez et poivrez.

• Remplissez les  courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four. Versez le coulis de tomates sur les courgettes et enfournez 30 à 40 minutes.

• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan et enfournez. Terminez en passant le plat sous le grill quelques minutes.

SOURCE: Fourchette & Bikini