Flan de courgettes ( 221 cal/ par personne)

Pour 4 personnes:

• 3 courgettes ( 850 gr)
• 35 cl d'eau
• 150 gr de crème de riz
• 30 gr de semoule de blé
• 45 gr de parmesan
• 3 oeufs
• sel, poivre, noix de muscade râpée 

Préparation 

• Préchauffer le four à 200 °C (th.6). Couper les courgettes en petits dés. Mettre l'eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes. Verser ensuite la semoule en pluie. Cuire une minute en remuant. Retirer du feu. 
  
  
• Dans un bol, battre les œufs, la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur la préparation courgettes-semoule. Bien mélanger le tout. Verser dans un moule à quiche antiadhésif et cuire au four 30 minutes. Cette tarte se déguste chaude ou froide.

SOURCE: WW