Cookies aux dattes ( 85 cal/ par cookies)

Ingrédients pour 24 cookies:

• 1 oeuf
• 90 gr de beurre à 41% " Luxlait"
• 150 gr de sucre complet " Muscovado". ...pour ma part 100gr était suffisant.
• 200 gr de farine T80 " 5 céréales de chez Celnat"
• 1 cc de bicarbonate
• 25 dattes " Seeberger " ( 150 gr)
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préparation : Dénoyauter et couper les dattes en 8 morceaux. Mélanger le beurre pommade, le sucre complet puis le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
2. Façonnage et cuisson : Former des boules de taille moyenne dans le creux de la main puis les disposer quinconce sur une feuille de cuisson (12 par feuille) et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 7 minutes. Ouvrer le four puis utiliser le dos d’une cuillère à soupe pour étaler légèrement les cookies. Continuer la cuisson encore 13 minutes. Faire de même avec la seconde plaque de cuisson.

Intêret diététique et nutritionnel des dattes:

• Riches en glucides, les dattes constituent un aliment de choix pour faciliter le travail musculaire. Comme les glucides constituent un bon carburant pour les muscles, les dattes peuvent être utiles durant la pratique sportive, en particulier lors d’efforts prolongés, par exemple la randonnée à pied ou à vélo, le ski de fond, etc.
• Les dattes sont constituées à 57 % de fibres insolubles et à 43 % de fibres solubles. 
• Les fibres insolubles jouent un rôle important dans la régularité intestinale et la prévention de la constipation. En retenant l’eau dans le côlon, elles font augmenter le volume et le poids des selles, ce qui réduit le temps de transit et facilite l’évacuation. Par ailleurs, des études ont démontré que les fibres solubles jouent un rôle dans la réduction du taux de cholestérol ainsi que dans la normalisation des taux de glucose et d’insuline. Par conséquent, elles peuvent contribuer à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.
  

 SOURCE: LA LIGNE GOURMANDE