Glace à la fraise...

Pour +- 500 ml :

• 150 gr de fraises

Crème anglaise:

• 2 jaunes d'oeufs
• 40 gr de sucre semoule
• 1 CS de lait en poudre
• 15 cl de lait entier
• 8 cl de crème fraîche entière à au moins 35%

Préparation:

1. Placez le bol de la sorbetière au moins 12 heures à l'avance au congélateur.
2. Préparez la crème anglaise : ( FAIRE LA VEILLE): Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème.Incorporer ensuite au mélange oeufs.
4. Reversez dans la casserole et faites cuire la crème environ 5 minutes à feu doux, sans la laisser bouillir et sans cesser de remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la crème nappe celle-ci.( c'est ce qu'on appelle la cuisson " A l'anglaise" )
5. Versez ensuite la crème anglaise dans un récipient et laissez refroidir complètement.
6. Ajoutez ensuite les fraises coupées en morceaux (que vous aurez au préalable lavez et éqeutées). Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ( Mix soupe).
7. Versez ensuite cette crème dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu'à la consistance voulue.